Vermicelli di riso con verdure e ‘nduja

Una bomba di sapori in 6 parole

Se siete pronti a stravolgere il vostro palato, allora sedetevi comodi: i vermicelli di riso con verdure e ‘nduja sono qui per farvi esplodere in un mix di gusto orientale e calabrese! Un primo piatto per chi non ha paura del piccante e vuole portare un po’ di “eccentricità culinaria” a tavola. Ma attenti: questa ricetta potrebbe farvi sentire dei veri chef, con la possibilità di aggiungere quel “tocco di classe” che vi farà gridare: “Questo lo rifaccio domani!”.

Tabella tecnica (per chi ama i numeri)

Ingredienti (da avere tutti sul tavolo)

Procedimento (preparatevi a divertirvi!)

Passo 1: Preparazione delle verdure

Prendete la cipolla, pelatela e tagliatela a julienne (quella che sembra uscire da un film di cucina francese). Ora sbucciate la carota e grattugiatela, possibilmente senza grattugiarvi anche le dita. Ripetete l’operazione con la zucchina e mettete tutto da parte come se foste dei professionisti.

Passo 2: Affrontiamo la carne

Il petto di pollo va prima tagliato a striscioline e poi a cubetti (pazienza, amici, questo è il segreto della perfezione). In una padella antiaderente, fate scaldare un bel giro di olio EVO e buttateci dentro la cipolla. Quando inizia a cantare, è il momento di aggiungere il macinato di maiale. Rosolate, girate, e ripetete finché non è bello dorato.

Passo 3: Sfumature di gusto

Aggiungete il pollo e alzate la fiamma. Poi sfumate con aceto di riso (che fa tanto masterchef). Ecco il momento clou: buttate dentro la ‘nduja, accompagnata da un mestolino di acqua calda per aiutarla a sciogliersi.

Passo 4: La sinfonia delle spezie

Aggiungiamo ora il concentrato di pomodoro, la Sriracha per quel tocco piccante da urlo, e il coriandolo. Per finire, grattugiate la scorza del lime e spremetene il succo direttamente in padella. Mescolate il tutto come se steste componendo un capolavoro.

Passo 5: Cottura dei vermicelli

Prendete i vermicelli di riso e immergeteli in acqua bollente non salata. Occhio al cronometro: bastano 3-4 minuti! Quando diventano trasparenti, scolateli e aggiungeteli nella padella con il condimento.

Passo 6: Finitura perfetta

Aggiungete le verdure grattugiate (zucchine e carote), poi una spruzzata di salsa di soia e saltate il tutto. Infine, spegnete il fuoco e incorporate un uovo sbattuto, mescolando velocemente per evitare di creare una frittata.

Conservazione e varianti

• Consumate i vostri vermicelli di riso con verdure e ‘nduja subito per il massimo della bontà.
• Per varianti creative, provate a sostituire la ‘nduja con del tofu piccante o aggiungete funghi per una versione più vegetale.

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Buona cucina e… buon divertimento!

Redazione

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