Vellutata di verza e patate: il comfort food innovativo
PRESENTAZIONE
Ah, l’inverno! Quella meravigliosa stagione in cui il naso diventa rosso, le dita si congelano e il pensiero di uscire di casa fa venire voglia di ibernarsi fino a primavera. Ma niente paura, c”è un rimedio infallibile: una bella vellutata di verza e patate.
Sì, lo so. “Verza?” penserai, con un brivido che non ha nulla a che fare con il freddo. Ma fidati: insieme alle patate, perde la sua aria da verdura punitiva e diventa una delizia avvolgente e cremosa. Con l’aggiunta di crostini croccanti, potresti addirittura pensare di mangiarla per piacere e non solo per senso di colpa verso la tua dieta.
DATI TECNICI
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per | Costo |
|---|---|---|---|---|
| Facile ✨ | 15 min ⏳ | 45 min ⏳ | 4 persone 👥 | Basso 💰 |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Verza | 400 g | 282.4 |
| Patate | 350 g | – |
| Cipolle | 2 | – |
| Carote | 1 | – |
| Sedano | 1 costa | – |
| Brodo vegetale | 1,5 l | – |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | – |
| Sale fino | q.b. | – |
| Pepe nero | q.b. | – |
| Per servire | Crostini di pane | q.b. |
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
| Nutriente | Valore |
| Energia | 282.4 Kcal |
| Carboidrati | 45 g |
| • di cui zuccheri | 6.2 g |
| Proteine | 7.5 g |
| Grassi | 8 g |
| • di cui saturi | 1 g |
| Colesterolo | 5.4 mg |
| Sodio | 499.3 mg |
PREPARAZIONE
- Primo passo: il sacrificio delle verdure. Prepara 1,5 l di brodo vegetale e tienilo al caldo. Nel frattempo, affetta cipolle, carota e sedano con lo stesso entusiasmo con cui affronti il lunedì mattina.
- Soffritto time. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva, butta dentro le verdure e falle soffriggere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti. Aggiungi un pizzico di sale per sentirti uno chef stellato.
- La verza entra in scena. Dopo averla tagliata grossolanamente, buttala nella pentola e lasciala stufare per pochi minuti sotto un coperchio. Non ti preoccupare se sembra volersi ribellare: alla fine si arrenderà.
- L’acqua miracolosa. Versa il brodo caldo nella pentola e lascialo fare la sua magia.
- Le patate si uniscono alla festa. Dopo averle pelate e tagliate a cubetti, falle dorare in padella con un filo d’olio, poi aggiungile al resto.
- Attendi e contempla. Quando il brodo inizia a bollire, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 30 minuti.
- Fase scientifica: trasformazione in vellutata. Spegni il fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se hai voglia di provare emozioni forti, fallo senza coperchio e scoprirai il brivido della cucina estrema.
- La firma dello chef. Impiatta la vellutata, aggiungi i crostini di pane, un filo d’olio e una macinata di pepe. Complimenti, hai appena creato un piatto che sa di casa!
VARIANTI
- Per un tocco di cremosità extra, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco o panna vegetale.
- Se ami il piccante, una spolverata di peperoncino renderà il tutto più audace.
- Per una versione vegana, sostituisci i crostini con dei semi tostati (zucca o girasole sono perfetti!).
CONSERVAZIONE
Questa meraviglia si conserva in frigo per 3 giorni in un contenitore ermetico, oppure puoi congelarla per momenti di emergenza culinaria.
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