Vellutata di porri con crostini saporiti: comfort food autunnale

Presentazione:
Ah, l’autunno! Quel momento dell’anno in cui l’unico modo per scaldare corpo e anima è avvolgersi in una coperta… o in una vellutata di porri. La vellutata di porri con crostini saporiti è il piatto perfetto per chi vuole coccolarsi senza rinunciare al gusto. Una ricetta che combina la dolcezza delicata dei porri con il croccante esplosivo dei crostini aromatizzati, il tutto in un vortice di sapori che vi farà pensare: “Perché non l’ho preparata prima?”. In fondo, chi ha bisogno di latticini quando c’è l’amore per il cibo buono?

Ingredienti (per 4 persone)

Ingredienti	Quantità	Kcal
Porri	600 g	120	🧅
Patate (gialle)	300 g	258	🥔
Brodo vegetale	500 ml	20	🥣
Olio extravergine d’oliva	60 g	540	🫒
Pepe nero	q.b.	0	🧂
Timo	3 rametti	0	🌿
Pane per crostini	100 g	220	🍞
Rosmarino, paprika, finocchietto	q.b.	0	🌱

Valori nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Preparate il brodo vegetale, perché come tutte le cose buone nella vita, anche una vellutata ha bisogno di solide basi (vegetali). Nel frattempo, potete dedicarvi al porro, che come saprete, è il cugino sofisticato della cipolla. Tagliate via la parte verde e sfogliate uno o due strati esterni (tutti vogliamo sentirci leggeri ogni tanto, giusto?).
2. Affettate i porri a rondelle, giusto per non sembrare troppo seriosi in cucina. Poi sbucciate le patate e tagliatele prima a fette, poi a dadini. Per chi non lo sapesse, le patate a dadini rendono il piatto magicamente più confortevole!
3. Scaldate un po’ di olio in un tegame e fate rosolare i porri finché non si ammorbidiscono. Aggiungete le patate, mescolate con amore (e un cucchiaio di legno) e versate il brodo caldo. Fate cuocere per circa 30-35 minuti, giusto il tempo per una pausa tisana.
4. Una volta cotto tutto, immergete il frullatore a immersione e trasformate il mix in una vellutata soffice. Se volete una consistenza da chef stellato, passate il tutto al colino. Non dimenticate il timo e un pizzico di pepe nero!
5. Crostini time! Tagliate il pane a cubetti e conditelo con un mix di spezie che farebbe invidia a un mago: rosmarino, paprika dolce, finocchietto e timo. Poi, infornate sotto il grill finché non diventa dorato e croccante. Attenzione, qui è facile perderne qualcuno per “assaggi casuali”.
6. Finalmente, impiattate la vellutata, decoratela con i crostini e qualche rametto di rosmarino. Voilà, avete appena preparato una coccola commestibile!

Tabella delle tempistiche e difficoltà

Varianti sfiziose:

Se la versione base della vellutata di porri con crostini saporiti vi ha conquistato, aspettate di provare le varianti suggerite:

1. Aggiunta di panna: Se vi sentite particolarmente indulgenti, aggiungete della panna da cucina per una vellutata ancora più cremosa.
2. Tocco speziato: Se volete dare un tocco di vivacità, provate ad aggiungere un pizzico di curry o paprika affumicata.
3. Croccantezza extra: Potete sostituire il pane normale con pane integrale o aggiungere dei semi di zucca tostati sopra i crostini per un tocco croccante irresistibile!

E ora, non vi resta che godervi questa deliziosa vellutata di porri con crostini saporiti, perfetta per affrontare i primi freddi autunnali.

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Redazione

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