Uova alla monachina: l’antipasto croccante e cremoso

Se pensavate che le uova sode fossero noiose, lasciate che le uova alla monachina vi smentiscano. Un antipasto che sembra uscito direttamente dalla cucina di un’abbazia, ma con il colesterolo benedetto per l’occasione. Questa delizia napoletana si fa strada sulle tavole pasquali con il suo cuore cremoso e avvolgente, avvolto da una panatura dorata e croccante. Insomma, roba da far inginocchiare anche i meno devoti.

Dati Tecnici

Ingredienti

Come Preparare le Uova alla Monachina

1. Il battesimo delle uova Riempite una pentola con acqua fredda, immergete le uova e accendete il fuoco. Quando l’acqua bolle, partite con il timer per 8 minuti: troppo poco e rischiate un disastro, troppo e vi ritrovate con tuorli modello cartapesta.

2. Bagno di purificazione Una volta sode, tuffatele in una ciotola con acqua gelata. Questo piccolo choc termico aiuterà a sbucciarle senza trasformarle in un campo minato.

3. L’operazione chirurgica Sgusciatele delicatamente e tagliatele a metà. Esatto, proprio come fareste con il vostro cuore dopo l’ennesima dieta fallita.

4. La crema del peccato Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate. Unite il latte e portate a bollore. Aggiungete sale e pepe per un tocco di carattere. Ora buttate dentro i tuorli e frullate fino a ottenere una crema vellutata. Per chi non teme il giudizio divino, una spolverata di formaggio grattugiato eleva l’impasto a opera d’arte.

5. L’infarinatura della redenzione Riempite le uova con la crema ottenuta e richiudetele come se niente fosse. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Se volete il livello “armatura medievale”, fate un doppio giro di panatura.

6. Il battesimo dell’olio bollente Scaldate l’olio a 180°C e immergete le uova finché non raggiungono un’irresistibile doratura croccante. Scolatele su carta assorbente per non far sentire in colpa nessuno.

7. Servitele ben calde e osservate come tutti si convertano a questa meraviglia gastronomica.

Varianti

• Versione marinaresca: Aggiungete tonno e capperi alla crema per un tocco di sapore in più.
• Versione eretica: Sostituite il parmigiano con pecorino per un gusto ancora più deciso.
• Versione vegetariana deluxe: Un pizzico di tartufo grattugiato nella crema per una raffinatezza da chef stellato.

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1. Uova alla Monachina
2. Antipasto napoletano croccante
3. Ricetta tradizionale di Pasqua
4. Uova ripiene fritte
5. Finger food cremoso e dorato

Daniela

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