Totani al forno: Ricetta irresistibile e leggera
Presentazione Immaginate di preparare un piatto tanto semplice quanto sorprendente: i totani al forno! L’idea di cucinare il totano in modo leggero ma senza sacrificare il gusto è geniale. Un mix di pangrattato e panko crea una crosta dorata e croccante, mentre la cottura al forno mantiene il pesce morbido e saporito. Basta un po’ di preparazione e il gioco è fatto: un piatto perfetto per cene informali o per occasioni speciali come le festività natalizie. Chi l’ha detto che cucinare sano non può essere anche sfizioso? Con i totani al forno, farete un figurone con tutti!
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Totani già puliti | 400 g | 135 Kcal | Proteine: 27g, Grassi: 2g, Carboidrati: 0g |
| Pangrattato | 100 g | 358 Kcal | Proteine: 8g, Grassi: 2g, Carboidrati: 72g |
| Panko | 100 g | 387 Kcal | Proteine: 7g, Grassi: 1g, Carboidrati: 73g |
| Uova | 2 | 155 Kcal | Proteine: 12g, Grassi: 11g, Carboidrati: 1g |
| Parmigiano Reggiano DOP | 25 g | 103 Kcal | Proteine: 9g, Grassi: 7g, Carboidrati: 1g |
| Prezzemolo | q.b. | 2 Kcal | Proteine: 0g, Grassi: 0g, Carboidrati: 0.5g |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 119 Kcal | Proteine: 0g, Grassi: 13g, Carboidrati: 0g |
Tempistiche e Difficoltà
| Tempo di Preparazione | Tempo di Cottura | Difficoltà | Dosi per |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 25 minuti | Facile | 4 persone |
Preparazione
- Cominciate con la pulizia dei totani: rimuovete la testa, il becco, gli occhi e tutto ciò che non serve, quindi sciacquate abbondantemente sotto acqua corrente. Fate a rondelle il mantello e a pezzetti i tentacoli, così il tutto si cuocerà uniformemente.
- Mescolate il pangrattato con il panko e il prezzemolo in una ciotola, aggiungendo un po’ di sale se vi piace. In un’altra ciotola sbattete le uova e preparatevi a passare i totani nella panatura. Non dimenticate di farlo con delicatezza, senza farli crollare in mille pezzi!
- Una volta impanati, metteteli in una teglia foderata con carta forno, spolverizzate con parmigiano e irrorate con un po’ di olio d’oliva. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti, poi passate alla modalità grill per 5 minuti, per una croccantezza perfetta.
- Quando i totani al forno saranno pronti, godetevi il loro aspetto dorato e invitante. Potete anche aggiungere un pizzico di sale o altre spezie per insaporirli ulteriormente.
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- Totani al forno croccanti e leggeri
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Varianti
- Se volete un sapore più deciso, aggiungete delle erbe aromatiche alla panatura: rosmarino, timo o maggiorana sono perfetti.
- Per un tocco di freschezza, aggiungete della scorza di limone grattugiata.
- Amanti del piccante? Provate con un po’ di paprika dolce o affumicata nella panatura.
- Se preferite una panatura più croccante, aggiungete una manciata di granella di nocciole o mandorle tritate.
