Torta salata agli spinaci: La regina della tavola sfiziosa

Presentazione

Se pensate che gli spinaci siano roba da coniglietti o da Popeye, preparatevi a ricredervi. La torta salata agli spinaci non è solo un capolavoro di versatilità, ma anche una scusa perfetta per far mangiare verdure a chi le evita con la destrezza di un ninja. Facile da preparare, gustosa da divorare, e perfetta per ogni occasione: dalla cena elegante al classico “svuotafrigo” della domenica sera.

Preparatevi a un viaggio culinario che cambierà per sempre la vostra percezione delle torte salate!

Tabella Tecnica

Nota: Aggiungete pure un’ora di riposo all’impasto, giusto per farlo sentire speciale.

Ingredienti

Per la pasta brisè (stampo da 22 cm)

Per gli spinaci

Per la farcitura

Valori Nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Preparate la brisè con la stessa dedizione con cui si prepara un letto ben tirato: mescolate farina e burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete acqua fredda, sale, pepe e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto che andrà a riposare in frigo per un’ora. Anche la pasta ha bisogno di una pausa!
2. Soffriggete il cipollotto in olio EVO, poi aggiungete gli spinaci e lasciateli appassire dolcemente. Salate, pepate e lasciate raffreddare.
3. Stendete la brisè e foderate uno stampo da 22 cm. Bucherellate il fondo con una forchetta, così da evitare che faccia la diva in cottura gonfiandosi troppo.
4. Prepariamo la crema: frullate uova e panna, versate metà degli spinaci nella base, aggiungete la crema e distribuite il caciocavallo a cubetti.
5. Decorate con strisce di brisè (se vi sentite artisti, potete anche fare un bel motivo a losanghe).
6. Infornate a 180°C per 55 minuti fino a doratura.
7. Lasciate intiepidire prima di servire, se riuscite a resistere alla tentazione di addentarla subito!

Varianti

• Per una versione più “rock”, sostituite il caciocavallo con 120 g di Gorgonzola. Più sapore, più cremosità, più wow!
• Se volete un gusto più “misterioso”, provate ad aggiungere una spolverata di noce moscata nella crema di uova e panna.
• Gli intolleranti al lattosio possono usare panna di soia e formaggio senza lattosio, perché anche loro meritano una torta salata da sogno!

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Conservazione

Conservate la torta in frigorifero e consumatela entro 2 giorni. Se volete congelarla, fatelo dopo la cottura: sarà un asso nella manica per cene last-minute.

Che dire? Una torta salata agli spinaci così merita un applauso… e un bis!

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Daniela

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