Torta rustica di patate: sapore irresistibile!

Presentazione

Se cercate un piatto che metta d’accordo tutti, la torta rustica di patate è la risposta. Immaginate una base croccante che abbraccia un ripieno cremoso e saporito: un sogno per il palato e un’occasione per svuotare il frigorifero con stile. Ideale per un picnic, una cena tra amici o per sedurre anche i commensali più scettici, questa torta vi porterà in un’altra dimensione di bontà. Preparatevi a sporcare un po’ la cucina, ma si sa: il caos è il preludio al successo culinario!

Dati tecnici

Ingredienti e valori nutrizionali

Preparazione passo a passo

1. La pasta brisè: la base perfetta

Mettete farina, sale, pepe e timo nel mixer insieme al burro freddo. Frullate fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’acqua fredda e mixate ancora. Trasferite il tutto su un piano, formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Lasciatela riposare in frigorifero per un’ora. Nel frattempo, accendete una playlist motivazionale: vi servirà per il prossimo step.

2. Le patate: le vere star

Pelate le patate gialle e tagliatele a metà: una parte in cubetti, l’altra a fettine sottili (meglio usare una mandolina, le dita ve ne saranno grate). Immergete tutto in acqua fredda per evitare che diventino tristi e marroni.

3. Il ripieno cremoso

In una ciotola, sbattete le uova fresche con il sale e il pepe. Aggiungete la panna, il parmigiano e una generosa dose di timo fresco. Incorporate i cubetti di patate e la provola tagliata a dadini. Amalgamate bene: deve sembrare una crema densa e golosa.

4. Assemblare con arte

Stendete la pasta brisè su un piano infarinato e trasferitela in una tortiera da 26 cm. Riempitela con il composto e decorate la superficie con le fettine di patate. Condite con olio, sale e pepe. Sì, è il momento di sentirvi artisti.

5. La cottura: la magia finale

Infornate a 180°C per 60 minuti. Negli ultimi 3 minuti, accendete il grill per ottenere una doratura spettacolare. Sfornate, lasciate intiepidire e preparatevi agli applausi.

Varianti suggerite

1. Versione vegetariana: aggiungete cipolle caramellate al ripieno.
2. Con pancetta croccante: inserite cubetti di pancetta rosolata.
3. Torta rustica piccante: arricchite con peperoncino e paprika.
4. Alternativa ai formaggi: provola affumicata o scamorza bianca.
5. Base alternativa: utilizzate pasta sfoglia già pronta per fare meno fatica (non giudichiamo!).

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1. Torta rustica di patate
2. Ricetta torta salata cremosa
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5. Varianti torta rustica semplice

Daniela

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