Presentazione
Ah, la Torta Mimosa al Cioccolato! Una dolce tentazione, perfetta per una serata tra amiche, tra risate, confidenze e qualche bicchiere di prosecco. La versione classica? Certo, buona. Ma diciamoci la verità, il cioccolato rende tutto più godurioso! Quindi, preparatevi: questa ricetta vi farà dimenticare ogni dieta (e ogni ex, volendo).
Tabella Tecnica
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ✨ Media | ⏰ 1h 30 min | ὒ5 30 min | 🍲 8 persone | 💵 Medio |
Ingredienti
Per il pan di Spagna al cacao:
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| 🌱 Uova | 10 | 656 |
| 🍬 Zucchero | 300 g | 101.5 |
| 🌾 Farina 00 | 150 g | 74.9 |
| 🥚 Fecola di patate | 100 g | 16.9 |
| 🌿 Cacao amaro | 60 g | 20.2 |
Per la crema alla ricotta:
| Ingrediente | Quantità |
| 🍪 Ricotta vaccina | 300 g |
| 💲 Zucchero a velo | 150 g |
| 🍾 Panna fresca | 150 g |
| 🍩 Cioccolato fondente | 100 g |
| 🌟 Baccello di vaniglia | 1/2 |
Preparazione
1. Il Pan di Spagna al Cacao
Siete pronte per il primo round? Separate i tuorli dagli albumi, che fa sempre molto chef stellato. Poi montate i tuorli con metà zucchero fino a ottenere un composto chiaro e fluffoso (sì, fa molto Masterchef). Nel frattempo, gli albumi vanno montati a neve con lo zucchero rimanente. Adesso, con movimenti delicati come una carezza su un cuscino di piume, incorporate tutto e aggiungete farina, fecola e cacao.
Infornate a 180°C per 30 minuti, poi lasciate raffreddare (tempo perfetto per un caffè e qualche chiacchiera).
2. La Crema che Fa la Differenza
Per la crema, tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria (o nel microonde, se siete tecnologiche). Lavorate la ricotta con zucchero a velo e semi di vaniglia, unite il cioccolato fuso e incorporate la panna montata con leggerezza. Riponete in frigo: la pazienza è la chiave della golosità.
3. Il Montaggio da Vera Pasticcera
Dividete il pan di Spagna in due dischi, farcite con la crema e ricomponete la torta. A questo punto, la decorazione: prendete il secondo pan di Spagna, riducetelo in piccoli cubetti e usateli per coprire completamente la torta. Effetto “mimosa” assicurato!
Conservazione e Varianti
La Torta Mimosa al Cioccolato si conserva per 3 giorni in frigo (se dura così tanto). Per un tocco in più, potete aggiungere gocce di cioccolato, frutti rossi o un goccio di rum per un sapore più deciso!
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