Torta di mele e mascarpone: soffice e golosa tentazione

Presentazione

La torta di mele e mascarpone è l’equivalente culinario di un abbraccio in una giornata fredda. Senza burro, ma con una cremosità che sfida le leggi della fisica grazie al mascarpone, questo dolce conquisterà anche i più scettici. Perfetta a colazione, a merenda o come dessert con una pallina di gelato, è la soluzione per chi desidera coccolarsi senza troppi sensi di colpa. Spoiler: farete felici tutti, persino il vicino che sente il profumo dal pianerottolo.

Dati tecnici

Ingredienti e valori nutrizionali

Preparazione passo a passo

1. Le mele: il segreto della dolcezza

Sbucciate le mele Golden, eliminando torsolo e semi, e tagliatele a dadini. Non abbiate paura dell’irregolarità: è qui che nasce il carattere! Se volete guadagnare tempo, assoldate un parente per questo compito.

2. La magia delle uova

In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete un pizzico di sale per esaltare il sapore e il mascarpone, mescolando con dolcezza. Lasciate che il mascarpone vi convinca che non serve il burro.

3. La miscela perfetta

Setacciate la farina insieme al lievito e incorporateli poco alla volta. Aggiungete i semi del baccello di vaniglia per un aroma che farà venire fame anche al vostro gatto.

4. Le mele incontrano l’impasto

Unite i dadini di mela al composto e amalgamate con cura. Versate tutto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato (o foderato con carta da forno, per chi ama le scorciatoie).

5. Il forno: dove avviene la magia

Infornate a 180°C per 50 minuti. Quando la vostra cucina inizierà a profumare di dolcezza, controllate con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, è pronta. Lasciatela raffreddare prima di sformarla e spolverizzarla con zucchero a velo.

Varianti suggerite

1. Versione light: sostituite lo zucchero con dolcificante naturale e il mascarpone con yogurt greco.
2. Aromatica: aggiungete un pizzico di cannella nell’impasto.
3. Con frutta secca: arricchite con noci o mandorle tritate.
4. Gluten free: usate farina di riso al posto della farina 00.
5. Vegana: sostituite le uova con semi di lino e il mascarpone con una crema vegetale.

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Daniela

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