Torta di mele e mascarpone
PRESENTAZIONE
Ah, la torta di mele e mascarpone! Quando pensi che una torta di mele non possa migliorare, ecco arrivare il mascarpone a fare miracoli. Questa deliziosa variante è senza burro, ma non per questo meno gustosa. La morbidezza del mascarpone aggiunge una texture irresistibile, mentre la dolcezza delle mele la rende una vera coccola. Perfetta per ogni momento della giornata, sia a colazione che come dessert accompagnato da una pallina di gelato alla crema. Non c’è niente di più comfortante di un bel piatto di torta di mele fatta in casa, e con l’aggiunta di mascarpone diventa una vera e propria delizia da assaporare. Questa è una ricetta che può essere gustata in famiglia o come dolce per una cena speciale.
Dati Tecnici
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Preparazione | 30 min |
| Cottura | 50 min |
| Dosi per | 12 persone |
| Costo | Basso |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Mele Golden | 400 g | 250.3 |
| Mascarpone | 200 g | |
| Farina 00 | 250 g | |
| Zucchero | 150 g | |
| Uova | 120 g (circa 2) | |
| Lievito in polvere per dolci | 16 g | |
| Baccello di vaniglia | 1 | |
| Sale fino | 1 pizzico | |
| Burro | q.b. |
Preparazione
- Per preparare la torta di mele e mascarpone, inizia sbucciando le mele, eliminando il torsolo e tagliandole a dadini irregolari.
- In una ciotola, versa le uova e lo zucchero. Aggiungi un pizzico di sale e monta il composto fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Incorpora il mascarpone e mescola bene con le fruste.
- Setaccia la farina e il lievito, aggiungendoli poco alla volta al composto, mescolando delicatamente.
- Aromatizza con i semi del baccello di vaniglia e unisci i dadini di mela.
- Imburra e infarina uno stampo da 20 cm di diametro e versa l’impasto.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Quando la torta è pronta, sfornala e lasciala raffreddare.
- Guarnisci con zucchero a velo a piacere e servi.
Conservazione
La torta di mele e mascarpone può essere conservata sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-4 giorni. Se preferisci, puoi anche congelarla una volta cotta.
Consiglio
Per un impasto perfetto, lascia ammorbidire il mascarpone a temperatura ambiente prima di usarlo. Sarà più facile da incorporare e garantirà una consistenza più morbida al dolce.
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Varianti:
- Torta di mele vegana: sostituire il mascarpone con yogurt vegetale.
- Torta di mele light: usare yogurt al posto del mascarpone per una versione più leggera.
- Torta senza zucchero: sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come la stevia.
