Torta di mele con crumble: dolce irresistibile

Presentazione:
Ammettiamolo: la classica torta di mele è un must nelle case di tutti, ma che ne dite di aggiungere un tocco crunchy con un crumble spettacolare? La torta di mele con crumble è un dolce che mette d’accordo grandi e piccini. È il mix perfetto tra la morbidezza delle mele e la croccantezza di un crumble di noci e avena. Attenzione però: prepararla richiede pazienza, ma vi assicuriamo che il risultato è da standing ovation! Quindi, rimbocchiamoci le maniche e accendiamo il forno: qui si cucina con stile (e con un pizzico di ironia!).

Dati tecnici:

Nota: considerate anche 2 ore e mezza di riposo per alcune preparazioni!

Ingredienti principali:

Valori nutrizionali (per porzione):Kcal: 320Carboidrati: 38 gProteine: 4 gGrassi: 15 g

Preparazione:

1. La salsa di mele (spoiler: non è difficile, ma fondamentale!)

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Cuocetele a fuoco basso con zucchero, cannella, acqua e un goccio di limone. Quando saranno morbide e profumate, frullatele per ottenere una purea liscia. Copritela e lasciatela raffreddare in frigo. (Non assaggiatela tutta prima di usarla, grazie!)

2. Il crumble (la parte più divertente!)

In una ciotola mescolate i fiocchi di avena, le noci tritate, la farina di mandorle, il burro fuso e lo zucchero. Amalgamate il tutto con le mani, fino a ottenere briciole irregolari. Spargete il composto su una teglia e lasciatelo riposare in freezer per 2 ore.

3. La panna acida (o la comprate pronta, o…)

Mescolate panna fresca, aceto e latte. Lasciate riposare il tutto per 20 minuti a temperatura ambiente, poi trasferite in frigo. (Facile, no?)

4. L’impasto (finalmente si impasta!)

Montate burro e zucchero fino a ottenere una crema soffice. Unite le uova, una alla volta, poi la panna acida e la salsa di mele. Aggiungete la farina setacciata con bicarbonato e lievito. Infine, incorporate le mele tagliate a fettine sottili e le noci tritate. (Resistete alla tentazione di mangiare l’impasto crudo!)

5. Assemblaggio e cottura (ci siamo quasi!)

Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, livellatelo e distribuite sopra il crumble congelato. Infornate a 160°C per 60 minuti. Lasciate raffreddare prima di sformare e spolverizzate con zucchero a velo e cannella.

Varianti golose:

• Torta di mele con nocciole: sostituite le noci con nocciole per un gusto diverso.
• Versione gluten-free: utilizzate farina di riso al posto della farina 00.
• Avena e cioccolato: aggiungete gocce di cioccolato al crumble per un tocco goloso.

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Daniela

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