Tiramisù di Pandoro: Il riciclo goloso

Daniela 2 Gennaio 2025

Indice

Presentazione

Ah, il tiramisù di pandoro, la risposta chic al “che ci faccio con tutto questo pandoro avanzato?”. Perfetto per chi, durante le feste, non si fa mancare dolci ma vuole dare una svolta creativa. La crema al mascarpone, morbida come un cuscino, si sposa alla perfezione con il pandoro, inzuppato di caffè e reso intrigante da un tocco di rum. Insomma, è il dolce che mette d’accordo tutti, tranne chi si aspettava la solita fetta di pandoro.

Dettagli Tecnici

Difficoltà 🥄	Preparazione ⏱	Cottura 🔥	Dosi 🍽	Costo 💶
Facile	20 min	6 min	8 persone	Medio

Ingredienti (Per Porzione)

Ingrediente	Quantità	Simbolo	Kcal
Pandoro	350 g	🍞	250
Mascarpone	750 g	🧀	350
Uova freschissime	260 g (5)	🥚	70
Zucchero	120 g	🍬	80
Cacao amaro in polvere	q.b.	🍫	20
Cioccolato fondente	100 g	🍫	150
Caffè della moka	100 g	☕	10
Rum (facoltativo)	25 g	🥃	50

Preparazione

Crema al mascarpone, ovvero l’arte della sofficità: Separate i tuorli dagli albumi (avete appena dimostrato una grande manualità). Montate gli albumi a neve con metà zucchero e tenete da parte. Fate lo stesso con i tuorli e l’altra metà dello zucchero, fino a ottenere un composto soffice come una nuvola. Aggiungete il mascarpone un po’ alla volta e amalgamate tutto con grazia.
Assemblaggio da manuale: Dividete il pandoro a fette spesse circa 1 cm e poi pressatele leggermente. Preparate la bagna unendo caffè e rum; lasciate raffreddare.
Primo strato: Spalmate un velo di crema al mascarpone su una pirofila, adagiate uno strato di pandoro e spennellatelo con la bagna. Versate metà della crema, livellandola con cura.
Ripetizione golosa: Ripetete l’operazione con un secondo strato di pandoro e crema. Ricoprite con cacao setacciato e cioccolato fondente tritato.
Raffreddamento strategico: Lasciate rassodare il tiramisù in frigorifero per almeno un’ora. Servite e godetevi i complimenti.

Varianti

Senza caffeina: Sostituite il caffè con latte al cioccolato per una versione adatta ai bambini.
Nutella lovers: Aggiungete un generoso strato di Nutella tra gli strati di pandoro.
Light ma non troppo: Sostituite metà mascarpone con ricotta per una crema più leggera (forse).

Conservazione

Il tiramisù di pandoro si conserva in frigorifero per massimo due giorni, coperto con pellicola trasparente. Non congelatelo: la consistenza ne risentirebbe.