Tagliolini con gamberi e lemongrass
Presentazione
Siete pronti a preparare un piatto che mescola eleganza e un tocco di esotico? I Tagliolini con gamberi e lemongrass sono il mix perfetto tra semplicità e raffinatezza. Un primo piatto che vi farà fare un figurone senza richiedere un diploma in cucina stellata. Il lemongrass, o citronella, aggiunge quella nota fresca che trasforma un semplice piatto di pasta in un viaggio culinario verso l’Asia. E se vi state chiedendo se è difficile, la risposta è no: la difficoltà è talmente bassa che potrebbe farcela anche il vostro coinquilino famoso per bruciare l’acqua!
Dati tecnici
| Preparazione | Cottura | Dosi per | Difficoltà | Costo |
|---|---|---|---|---|
| 10 min ⌚ | 14 min 🔥 | 4 persone 👤 | Facile 🎮 | Basso 💵 |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal/porzione |
| Tagliolini all’uovo | 200 g | 112 |
| Gamberi (puliti) | 260 g | – |
| Olio extravergine d’oliva | 10 g | – |
| Pomodorini rossi e gialli | 200 g | – |
| Sale fino | q.b. | – |
| Aglio | 1 spicchio | – |
| Zucchero di canna | 1 cucchiaino | – |
| Peperoncino fresco | 1 | – |
| Lemongrass (steli) | 4 | – |
| Zenzero fresco | q.b. | – |
| Origano | q.b. | – |
| Fumetto di crostacei | 1 l | – |
Preparazione
- Pulite i gamberi: eliminate testa e carapace con le mani (sì, potrebbe essere divertente o disgustoso, dipende dai gusti). Usate uno stecchino per togliere il filamento nero sul dorso.
- Preparate il fumetto: con gli scarti dei gamberi, carota, cipolla e 2 steli di lemongrass. Tenetelo caldo; vi servirà bollente.
- Tagliate i pomodorini a metà.
- In un tegame, versate olio, aglio e peperoncino. Aggiungete gli steli di lemongrass tagliati a metà e soffriggete. Poi togliete tutto (sì, è come fare un aromaterapia veloce per la cucina).
- Unite i pomodorini, condite con sale e un cucchiaino di zucchero di canna. Fate appassire.
- Aggiungete i gamberi e cuocete per massimo un minuto. Unite origano e grattugiate un po’ di zenzero.
- Cuocete i tagliolini nel fumetto bollente per 4 minuti. Scolateli direttamente nella padella e fateli saltare.
- Impiattate, decorate con origano fresco e servite caldi.
Varianti
- Vegetariana: Sostituite i gamberi con cubetti di tofu marinato.
- Speziata: Aggiungete curry o curcuma al fumetto.
- Gluten-free: Usate tagliolini senza glutine.
- Più piccante: Raddoppiate il peperoncino (se siete temerari).
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- Primo piatto con gamberi
