Strudel di mele: Dolce e Croccante!

Presentazione

Ah, lo strudel di mele! Questo dolce non è solo un classico, è un abbraccio alla cannella e una carezza alle mele. Proveniente dalla mitica regione del Trentino-Alto Adige (ma con un tocco storico che arriva dai Turchi e dal loro baklava), lo strudel è perfetto per conquistare cuori… e stomaci! Preparate il grembiule e accendete il forno: si parte!

Dati tecnici

Ingredienti e valori nutrizionali

Valori per porzione: 376 kcal | Carboidrati 58 g | Proteine 6,3 g | Grassi 11,9 g

Procedimento

1. Preparate l’impasto: Prendete una ciotola e versate dentro la farina setacciata con il sale. Aggiungete l’uovo e l’acqua. Iniziate a mescolare con energia come se doveste conquistare una gara di braccio di ferro!
2. Unite l’olio: Amalgamate bene e, se la pasta è troppo appiccicosa, lanciateci dentro un pizzico di farina. Quando l’impasto è elastico come la gomma da masticare, formate una palla e lasciatela riposare per un’ora coperta da pellicola. Sì, anche gli impasti hanno bisogno di un po’ di relax.
3. Preparate il ripieno: Tagliate le mele a fettine sottili (non spiatele troppo, sono timide) e mettetele in una ciotola. Aggiungete zucchero, pinoli, uvetta e una spruzzata di limone. Sospirate un po’ di cannella per un aroma irresistibile, ma non troppo o si offenderà.
4. Tostate il pangrattato: Sciogliete 30 g di burro in una padella e tostateci dentro il pangrattato finché non è dorato. Questo piccolo trucco assorbirà i succhi delle mele in cottura, evitando che lo strudel diventi una zuppa.
5. Stendete la pasta: Tirate fuori l’impasto dal suo relax, posatelo su un canovaccio infarinato e stendetelo fino a ottenere una sfoglia sottile. Sì, proprio come quella della nonna (o almeno, ci si prova).
6. Arrotolate con cura: Spennellate la pasta con burro fuso, cospargete il pangrattato e adagiate il ripieno di mele. Arrotolate con l’aiuto del canovaccio, sigillate bene i lati e piazzatelo sulla teglia rivestita di carta forno.
7. In forno: Spennellate di burro (un’altra volta!) e cuocete a 200° per 40 minuti. Quando è dorato e profumato come il paradiso, sapete che è pronto.
8. Spolverate di zucchero a velo: Appena fuori dal forno, fate piovere zucchero a velo. Et voilà, il vostro strudel è pronto!

Varianti per golosi avventurosi

• Pasta Frolla: Sostituite la pasta tradizionale con la frolla per un effetto “biscotto”.
• Estate alle Pesche: Le pesche sostituiscono le mele per una versione estiva.
• Versione Salata: Con crauti e formaggio, un’esperienza indimenticabile (in senso buono, si spera).

Redazione

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