Strozzapreti ai frutti di mare: Il primo piatto perfetto
Presentazione
Amici del buon cibo, siete pronti per un viaggio gastronomico che vi farà sentire dei veri chef? Oggi prepariamo gli Strozzapreti ai Frutti di Mare, una ricetta che combina l’eleganza del mare con la rusticità della pasta fatta in casa. Certo, impastare a mano può sembrare un esercizio di pazienza (e di forza bruta), ma fidatevi: il risultato vale ogni goccia di sudore! Perfetti per una cena tra amici o per impressionare la suocera, questi strozzapreti sono il trionfo del gusto e dell’autosabotaggio calorico.
E se volete variare un po’, provate la fregola ai frutti di mare o la pasta estiva ai frutti di mare, perfette per chi non ha paura di sperimentare!
Dati Tecnici
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ✨ Media | ⏳ 1 h 30 min | ἷ3 30 min | 🍲 4 persone | 💸 Elevato |
| Nota: +2 ore per lo spurgo delle vongole |
Ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta (gli strozzapreti, non le vostre coronarie)
| Ingredienti | Quantità | Kcal |
| 🥜 Farina 00 | 400 g | 1464 |
| 🌪 Acqua | 200 g | 0 |
| 🧂 Sale fino | 10 g | 0 |
Per i frutti di mare (per chi ama la pesca, ma al supermercato)
| Ingredienti | Quantità | Kcal |
| 🦐 Cozze | 1 kg | 172 |
| 🦐 Vongole | 500 g | 123 |
| 🦀 Gamberoni | 8 | 160 |
| 🍷 Vino bianco | 50 g | 42 |
| 🌮 Aglio | 1 spicchio | 4 |
| 🌶️ Peperoncino secco | 1 | 6 |
| 🍾 Olio extravergine d’oliva | q.b. | 0 |
Per il sugo (il vero motivo per cui amerete questa ricetta)
| Ingredienti | Quantità | Kcal |
| 🍅 Pomodorini datterini | 300 g | 54 |
| 🍾 Olive nere sott’olio | 40 g | 88 |
| 🍷 Vino bianco | 50 g | 42 |
| 🍾 Olio extravergine d’oliva | q.b. | 0 |
| 🌿 Prezzemolo tritato | q.b. | 0 |
Preparazione (alias: un viaggio tra schizzi di sugo e farina ovunque)
- Le vongole viziatelle: Lasciatele in acqua salata per due ore, controllando che nessuna sia dischiusa (quelle sospette, via nel bidone!).
- La pasta della pazienza: Impastate farina, sale e acqua fino ad avere un composto morbido ma non troppo appiccicoso. Fate riposare per mezz’ora.
- Le cozze dalla scorza dura: Pulitele bene e fatele aprire in padella con un goccio di vino bianco.
- I gamberi, ovvero, il dilemma della corazza: Sgusciateli lasciando la codina intatta (fa scena nel piatto!).
- Il sugo magico: Saltate pomodorini, peperoncino e olive nere. Aggiungete i gamberi e poi cozze e vongole.
- Il gran finale: Cuocete gli strozzapreti al dente e saltateli nel sugo con un mestolo dell’acqua delle cozze.
E voilà! Impiattate con un filo d’olio e prezzemolo, e sentitevi veri maghi della cucina!
Varianti (per chi ama uscire dagli schemi)
- Fregola ai frutti di mare: per un sapore ancora più rustico.
- Pasta estiva ai frutti di mare: leggera e perfetta per l’estate.
- Cavatelli ai frutti di mare: un’altra pasta fresca che si sposa perfettamente con il sugo.
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