Stracciatella alla Romana: Semplicità e gusto
Presentazione
La stracciatella alla romana è il comfort food per eccellenza: semplice, nutriente e dal sapore autentico della tradizione laziale. Preparata con un brodo di carne fumante e un mix di uova e Parmigiano che si trasformano in deliziosi fiocchi al contatto con il calore, è perfetta per riscaldare le fredde serate invernali. E sì, quel tocco di succo di limone? È il segreto che non sapevi di cercare!
Se pensi che un piatto del genere sia difficile da preparare, ti sbagli di grosso. È più facile di quanto sembri, anche se ti toccherà aspettare il brodo come se fosse l’arrivo del pacco Amazon: lento, ma vale l’attesa.
Dati tecnici
| 🕒 Tempo di preparazione | 🕒 Cottura | ⭐ Difficoltà | 🍽️ Dosi | 💰 Costo |
|---|---|---|---|---|
| 10 min | 10 min | Molto facile | 4 persone | Molto basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Cappello del prete | 1 kg | 🥩 | 200 kcal |
| Sedano | 1 costa | 🥬 | 5 kcal |
| Patate | 1 | 🥔 | 80 kcal |
| Carote | 1 | 🥕 | 35 kcal |
| Cipolla bianca | ½ | 🧅 | 10 kcal |
| Pomodorini | 2 | 🍅 | 5 kcal |
| Uova | 4 | 🥚 | 280 kcal |
| Parmigiano | 4 cucchiai | 🧀 | 90 kcal |
Totale Kcal per porzione: circa 400.
Preparazione passo a passo (con ironia)
- Brodo: la base della vita (e della stracciatella)
Inizia con il brodo, ovvero l’elisir che richiede due ore di pazienza. Butta tutto in pentola: verdure, carne, e un pizzico di sale. Sì, anche quel pomodorino solitario che si sentiva inutile nel cassetto del frigo. - Uova in azione
Mentre il brodo fa il suo spettacolo, sbatti le uova con una vigorosità degna di Rocky Balboa. Aggiungi Parmigiano, un pizzico di sale e qualche goccia di limone (o no, se ti senti ribelle). - Un matrimonio in brodo
Filtra il brodo, riportalo a bollore e butta dentro il composto di uova. Mescola rapidamente per ottenere quelle famosissime strisce di bontà. Due minuti, e hai finito. - Pronta in tavola
Versa la stracciatella alla romana in una ciotola, con prezzemolo tritato. Gustala con pane tostato o come piatto unico.
Varianti della stracciatella
- Brodo vegetale: se vuoi una versione più leggera, sostituisci il brodo di carne.
- Aromi extra: aggiungi una spolverata di noce moscata o scorza di limone grattugiata.
- Picchiapò a seguire: usa la carne del brodo per creare un secondo piatto gustosissimo.
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