Spezzatino con piselli: ricetta classica facile e gustosa

Presentazione

Se pensavi che il classico spezzatino fosse già al massimo della sua bontà, preparati a cambiare idea! Lo spezzatino con piselli è un piatto che richiede pazienza, attenzione e una buona dose di amore culinario, ma ti ripagherà con bocconcini di carne tenerissima avvolti in una salsa ricca e saporita. Segui la ricetta passo passo e otterrai un risultato degno di un vero chef… o almeno di una nonna italiana!

Dati tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali per porzione:
Energia: 480 kcal | Carboidrati: 35 g | Grassi: 22 g | Proteine: 42 g

Preparazione

1. Taglia la carne a cubetti di 2-3 cm. Non serve righello, basta occhio!
2. Infarina i bocconcini scuotendoli per eliminare l’eccesso. Qui serve un po’ di delicatezza!
3. Rosola la carne in una pentola con un giro d’olio, girandola spesso finché non diventa bella dorata.
4. Sfumala con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Niente sbronze in cucina!
5. Aggiungi il trito di verdure (sedano, carota e cipolla) e mescola bene.
6. Copri con il brodo caldo e aggiungi il concentrato di pomodoro per dare quel tocco avvolgente.
7. Lascia sobbollire per 85 minuti, mescolando di tanto in tanto. Qui serve pazienza!
8. Aggiungi i piselli e cuoci altri 5 minuti. Il verde non è mai stato così invitante!
9. Servi bollente e preparati ai complimenti (anche da chi non ti fa mai complimenti!).

Varianti

• Con patate: Aggiungi 300 g di patate a cubetti per un tocco più rustico.
• Spezzatino bianco: Elimina il pomodoro e aggiungi rosmarino per un sapore più delicato.
• Con funghi: Aggiungi 200 g di funghi champignon a metà cottura per un aroma terroso.
• Pentola a pressione: Riduci la cottura a 40 minuti, ma occhio al vapore!

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• Come fare lo spezzatino perfetto

Daniela

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