Spaghettoni con baccalà, crema di patate e zafferano
Un primo piatto di pesce ricco e saporito, dove la crema di patate e lo zafferano esaltano il baccalà in un piatto da leccarsi i baffi!
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Gli spaghettoni con baccalà, crema di patate e zafferano sono un piatto che porta un po’ di mare direttamente sulla vostra tavola. Il baccalà si fonde con la crema di patate e l’aroma dello zafferano, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e cremosità. Non è solo il solito piatto di pasta, è un’esperienza che ti farà venire voglia di fare il bis, anche perché ogni forchettata è come un abbraccio caldo di sapori.
Se vi piacciono i piatti di pesce, provate anche queste varianti:
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- Spaghetti con crema di datterini gialli, asparagi e baccalà
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INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Spaghettoni | 320 g | 220 |
| Prezzemolo | q.b. | 2 |
| Baccalà dissalato (filetto) | 500 g | 110 |
| Aglio | 2 spicchi | 4 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 80 |
| Patate | 270 g | 90 |
| Zafferano | 1 bustina | 0 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
| Pepe nero | q.b. | 1 |
PREPARAZIONE
- Iniziamo con il baccalà: rimuovete pelle e lische, tagliatelo a pezzi e mettete in una padella con olio, aglio e prezzemolo. Fate cuocere per 10 minuti, poi mettete da parte.
- Crema di patate: cuocete le patate con un filo di olio, salate, pepate e aggiungete acqua bollente. Cuocete per circa 15 minuti, aggiungete lo zafferano e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
- Pasta: cuocete gli spaghettoni e mescolateli con la crema di patate e baccalà. Aromatizzate con prezzemolo e pepe nero. Servite caldo.
Dati tecnici
| Fase | Tempo | Temperatura |
|---|---|---|
| Cottura del baccalà | 10 min | Media-alta |
| Preparazione crema patate | 15 min | Alta |
| Cottura spaghettoni | 10 min | Bollente |
CONSERVAZIONE
Si consiglia di consumare subito il piatto per godere appieno della cremosità della crema di patate e del sapore del baccalà. Se necessario, conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno.
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- Spaghettoni con baccalà, crema di patate e zafferano
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- Pasta con baccalà
- Ricetta di pasta con pesce
Consiglio: Per un tocco extra, aggiungete della granella di pistacchi sopra il piatto per un contrasto di texture croccante che renderà il piatto ancora più irresistibile!
