Spaghetti crema di cime di rapa nduja: Esplosione di sapori
Avete mai desiderato un piatto che racchiuda il meglio della cucina italiana in ogni forchettata? Gli spaghetti con crema di cime di rapa, nduja e stracciatella sono qui per esaudire ogni vostro desiderio gastronomico. Un mix di sapori intensi e consistenze irresistibili che non lascia spazio a mezze misure: è amore al primo assaggio!
Dati Tecnici
| Preparazione 🕒 | Cottura 🕒 | Dosi 🍲 | Difficoltà ⚪ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 10 min | 4 persone | Facile | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal per porzione |
| Spaghetti | 320 g | 🍝 | 220 |
| Nduja | 10 g | 🔥 | 60 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 🍵 | 90 |
| Cime di rapa (da pulire) | 300 g | 🌱 | 40 |
| Limone | 1 | 🍋 | 10 |
| Stracciatella | 140 g | 🌾 | 120 |
| Pepe nero | q.b. | ⚫✨ | 0 |
Valori nutrizionali per porzione: 540 kcal
Preparazione
- Preparazione delle cime di rapa: Separate le cimette dai gambi e sbollentatele in acqua leggermente salata per pochi secondi. Tuffatele subito in acqua e ghiaccio per mantenere un colore vivace e fermare la cottura. Tenete da parte l’acqua di cottura.
- Creazione della crema: Frullate le cime di rapa con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, fino a ottenere una crema vellutata.
- Cottura della pasta: Cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura delle cime di rapa per esaltarne il sapore.
- Salsa alla nduja: In una padella, fate sciogliere 10 g di nduja con un filo d’olio, a fiamma bassissima, per creare una base piccante.
- Crema di stracciatella e nduja: Mescolate la stracciatella con 30 g di nduja e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Trasferitela in un sac-à-poche per una presentazione elegante.
- Assemblaggio del piatto: Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella padella con la nduja e aggiungete la crema di cime di rapa. Saltate brevemente per amalgamare il tutto, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura se necessario.
- Impiattamento: Disponete gli spaghetti nei piatti, completate con ciuffi di crema di stracciatella e nduja e servite subito.
Varianti Sfiziose
- Versione vegetariana: Sostituite la nduja con una crema di peperoni arrostiti frullati con un pizzico di peperoncino.
- Senza stracciatella: Optate per ricotta o burrata per una variante più delicata.
- Con acciughe: Aggiungete un paio di filetti di acciuga alla crema di cime di rapa per una nota sapida extra.
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