Spaghetti all’assassina: croccante poesia

Presentazione

Non fatevi ingannare dal nome: gli Spaghetti all’Assassina non richiedono scene da thriller o coltellacci in cucina! Questo piatto è il re della croccantezza e della golosità, nato a Bari e ormai divenuto leggenda per gli amanti della pasta cotta in padella. E poi, chi non vorrebbe assaporare spaghetti che sfidano il solito sugo al pomodoro con una crosta dorata e irresistibile? Seguite questa guida ironica e scoprite come bruciacchiare con stile!

Tabella Tecnica

Ingredienti

Preparazione

1. Riscalda l’arsenale

Inizia riscaldando il sugo di pomodoro avanzato (quello di ieri che non voleva finire mai) in un pentolino. Nel frattempo, prepara un giro generoso di olio extravergine d’oliva in una padella (preferibilmente di ferro, siamo seri qui).

2. Pasta cruda in padella

Soffriggi uno spicchio d’aglio intero per profumare l’olio e aggiungi gli spaghetti crudi (sì, crudi, non chiamare la nonna che ti sgrida).

3. Risotto o spaghetti? Entrambi!

Bagna con acqua calda poco per volta, come se stessi preparando un risotto ma senza quella calma zen. Aggiungi un mestolo di sugo riscaldato e una spolverata di peperoncino.

4. La crosticina perfetta

Continua a cuocere aggiungendo acqua e sugo fino a quando gli spaghetti non sono cotti al dente. Poi alza la fiamma e lascia che il fondo si bruciacchi creando quella crosticina croccante che è il vero segreto di questo piatto.

5. Ultimi ritocchi

Togli l’aglio, regola di sale e servi gli spaghetti caldi, decorandoli con basilico fresco. Ecco fatto, il piatto è servito.

Consigli da assassino

• Padella di ferro: fondamentale per il tocco finale.
• Sugo avanzato: un gesto sostenibile e gustosissimo.
• Varianti: per un tocco esotico, aggiungi spezie come la paprika o il cumino.

SEO

• Spaghetti all’assassina croccanti
• Pasta croccante in padella
• Ricetta tradizionale barese
• Sugo avanzato creativo
• Pasta risottata perfetta

4o

Daniela

Vedi la biografia completa