Ci sono piatti che raccontano storie piccanti, e poi ci sono gli spaghetti alla puttanesca, che sono la storia piccante fatta pasta! Si dice siano nati per soddisfare i palati esigenti delle case chiuse, preparati al volo con quello che c’era. Altri giurano che il nome sia solo un simpatico colore di linguaggio per un piatto furbo e veloce. Qualunque sia la verità, una cosa è certa: gli spaghetti alla puttanesca sono una sinfonia di sapori decisi che conquistano dal primo boccone. Pronti a farvi tentare?
Spaghetti alla Puttanesca Il primo che seduce
DATI TECNICI
Difficoltà
Preparazione ⏳
Cottura 🔥
Dosi 🥤
Costo 💸
Facile
20 min
20 min
4 persone
Basso
INGREDIENTI
Ingrediente
Quantità
Kcal
Spaghetti grossi quadrati
320 g
350
Pomodori pelati
800 g
160
Acciughe sott’olio
25 g
50
Capperi sotto sale
10 g
5
Prezzemolo
1 mazzetto
10
Olive di Gaeta
100 g
80
Aglio
3 spicchi
5
Peperoncino secco
2
10
Olio extravergine d’oliva
30 g
270
Sale fino
q.b.
–
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione)
Nutriente
Valore
Energia
471 Kcal
Carboidrati
72.7 g
di cui zuccheri
8.7 g
Proteine
13.4 g
Grassi
14.1 g
di cui saturi
2.09 g
Fibre
4.9 g
Colesterolo
7 mg
Sodio
396 mg
PREPARAZIONE
Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Poi asciugateli e tritateli grossolanamente.
Prendete le olive di Gaeta, denocciolatele e schiacciatele con la lama del coltello come se doveste interrogarle.
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo (qui il coltello non serve per minacce, tranquilli!).
Mettete a bollire una pentola di acqua salata.
In una padella ampia versate l’olio extravergine, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, il peperoncino secco tritato e le acciughe. Fate rosolare per 5 minuti.
Unite i capperi e lasciate che il profumo vi trasporti direttamente in una trattoria sul mare.
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e cuocete per 10 minuti.
Nel frattempo, buttate gli spaghetti e cuoceteli al dente.
Rimuovete gli spicchi d’aglio e aggiungete le olive schiacciate.
Scolate gli spaghetti direttamente nella padella e saltateli per amalgamare il tutto.
Spolverate con prezzemolo fresco e servite immediatamente!
VARIANTI DA PROVARE
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