Spaghetti aglio olio e peperoncino La magia della semplicità

Se pensate che “veloce” sia sinonimo di “banale”, gli spaghetti aglio olio e peperoncino vi faranno cambiare idea. Quattro ingredienti, un po’ di attenzione e una manciata di pazienza per ottenere una pietanza che conquista anche i palati più esigenti. Questo piatto è un salvataggio per le cene last-minute o quando il frigorifero è in modalità “deserto”. La forza di questo piatto risiede nella qualità degli ingredienti e nella tecnica di cottura, che permette a ogni sapore di brillare senza mai rischiare il tracollo.

Scheda tecnica

Ingredienti principali

Preparazione

1. Preparate la pasta: il primo passo del destino

Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti e cuoceteli al dente. Questa è una parte importante, non fate la spiazzata di cuocerli troppo!

2. Condimento: più facile a dirsi che a farsi

Nel frattempo, prendete l’aglio, pelatelo e dividetelo a metà per rimuovere l’anima verde, quella che rovina tutto. Riducetelo a fettine sottili. Prendete anche il peperoncino, tagliatelo a fettine e, se siete dei timorosi, rimuovete i semi.

3. Soffritto perfetto: no panico

In una padella, versate olio extravergine d’oliva e scaldatelo a fiamma dolce. Aggiungete l’aglio e il peperoncino. Soffriggete per un paio di minuti, ma senza fare il disastro: non devono bruciarsi! L’obiettivo è una doratura leggera.

4. La magia della pasta e del condimento

Quando la pasta è pronta, scolategli un po’ di acqua di cottura e trasferitela nella padella con il condimento. Saltate il tutto velocemente, cercando di amalgamare i sapori, senza fare un pasticcio.

5. Servite e godetevi la semplicità

Impiattate, magari aggiungendo un po’ di prezzemolo tritato per il tocco finale. Servite ben caldi, e osservate come il piatto si svuota in un batter d’occhio!

Valori nutrizionali (per porzione)

Varianti golose

• Per un gusto più deciso, aggiungete aglio tritato invece delle fettine.
• Se volete fare i temerari, lasciate l’aglio intero e rimuovetelo prima di servire.
• Per una piccantezza moderata, togliete i semi dal peperoncino.

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Daniela

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