Sorrisi croccanti: l’antipasto che fa felici tutti!

Presentazione

Cosa c’è di meglio di un sorriso? Due sorrisi. E se sono fritti, ancora meglio! Questi sfiziosi antipasti croccanti sono il sogno proibito di ogni amante del junk food casalingo. Fuori dorati e croccanti, dentro morbidi e filanti, pronti a conquistare chiunque, dai bambini (che li divorano senza pensarci) ai grandi (che li rubano ai bambini di nascosto). Oggi vi svelo come prepararli senza fare disastri e con due ripieni: prosciutto e mozzarella oppure pomodoro e mozzarella. Se vi sentite audaci, sperimentate con ripieni alternativi: funghi, spinaci, salame o qualunque cosa troviate nel frigo in bilico tra “ancora buono” e “meglio non rischiare”.

Dati Tecnici

Ingredienti (con tabelle, perché fa figo)

Impasto

Ripieni

Panatura e frittura

Preparazione passo-passo (per chi non sa resistere alla tentazione)

1. Preparate l’impasto:
   • In un pentolino versate il latte, aggiungete il burro e il sale. Accendete il fuoco e resistete alla tentazione di berlo come se fosse una cioccolata calda.
   • Appena inizia a sobbollire, buttate la farina tutta in una volta (sì, come se foste dei cuochi esperti).
   • Mescolate energicamente come se steste facendo cardio in palestra. L’impasto diventerà una palla compatta, ma non fatevi prendere dal panico: è normale!
   • Trasferitelo in una ciotola, schiacciatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, pensate alle scelte di vita che vi hanno portato a friggere qualcosa invece di stare a dieta.
2. Create i dischetti perfetti:
   • Stendete l’impasto su un piano e, con un coppapasta (o un bicchiere se non vi va di spendere soldi inutili), ricavate dei dischi di circa 10 cm.
   • Impastate gli scarti e ripetete finché non ottenete 8 sorrisi (o 7, se vi siete distratti).
3. Farcitura e sigillatura:
   • Mescolate mozzarella e pomodoro per un ripieno classico e disponetelo al centro di alcuni dischetti.
   • Per gli altri, usate mozzarella e prosciutto cotto.
   • Chiudete ogni disco a mezza luna, sigillando bene i bordi. Se non si chiudono, non litigate con loro: schiacciate con le dita!
4. Panatura e frittura:
   • Passate i sorrisi prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato. Se volete fare il doppio giro, fate pure, ma non lamentatevi se saranno più pesanti della vostra coscienza dopo averli mangiati.
   • Friggeteli in abbondante olio caldo (160°C), pochi alla volta. Se l’olio schizza, prendete in considerazione un cambio di carriera.
   • Una volta dorati e croccanti, scolateli su carta assorbente e serviteli caldi (se riuscite a resistere e non ustionarvi la lingua, complimenti!).

Conservazione (Se avanzano, cosa improbabile)

• Potete congelarli prima della frittura e friggerli direttamente da congelati.
• Dopo la cottura, meglio mangiarli subito, perché il giorno dopo saranno tristi come voi il lunedì mattina.

Variante “leggera” (se così si può dire)

Se siete a dieta (o fate finta di esserlo), cuoceteli in forno statico con un filo d’olio a 180° per 20 minuti. Il risultato sarà comunque delizioso, ma il vostro cervello saprà che sono al forno e vi farà sentire meno in colpa.

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Varianti golose

• Versione vegetariana: sostituite il prosciutto con funghi o spinaci.
• Versione gourmet: provate con salame piccante e scamorza.
• Versione dolce (per i pazzi): farciteli con nutella e ricotta, ma non dite che l’ho suggerito io!

E ora… via a friggere!

Daniela

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