Seppie con piselli: un classico senza tempo

Presentazione

Avete mai desiderato preparare un piatto semplice, gustoso e incredibilmente italiano? Bene, lasciate che vi introduca a un’epopea culinaria: le seppie con piselli! Un piatto che ha sfamato generazioni di famiglie, comparendo sulle tavole come un vecchio amico che non tradisce mai. Certo, c’è chi lo fa con pomodoro, chi lo preferisce in bianco, chi osa persino con un pizzico di peperoncino per dare un calcio alla tradizione. L’importante è una sola cosa: le seppie devono essere tenerissime, perché nessuno vuole masticare un pezzo di gomma, giusto?

E ora, rimbocchiamoci le maniche e vediamo come domare questi cefalopodi ribelli!

Dati tecnici della ricetta

Ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Punto numero uno: fatevi furbi! Se non avete voglia di pulire le seppie, delegate il compito al vostro pescivendolo di fiducia. Lui sa cosa fare.
2. Tritate la cipolla con la destrezza di un ninja e fatela appassire dolcemente in padella con un filo d’olio. Non abbiate fretta: la cipolla deve diventare trasparente e profumata, non carbonizzata.
3. Ora prendete le vostre seppie e, con il cuore saldo, eliminate la pelle (o lasciatela, se vi piace l’effetto “gommone da mare”).
4. Tagliate il mantello a striscioline e i tentacoli a pezzetti: non abbiate paura di impugnare il coltello come un vero chef.
5. Versate le seppie nella padella e alzate la fiamma, mescolando con piglio deciso.
6. Quando vedete che i succhi si stanno ritirando, sfumate con vino bianco e aspettate che evapori. Nessuno vuole seppie ubriache.
7. Aggiungete i piselli e i pomodori pelati schiacciati con amore. Se serve, aggiungete un mestolo di brodo.
8. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti. Fate altro nel frattempo: contemplate la bellezza del piatto che sta nascendo.
9. Alla fine, un tocco di prezzemolo tritato e via, siete pronti a servire!

Varianti gustose

• Senza pomodoro: per chi ama la purezza assoluta del sapore del mare.
• Con pancetta: perché, diciamocelo, la pancetta sta bene ovunque.
• Con peperoncino: per chi ama il brivido del piccante.
• Risotto con piselli e seppioline: trasformiamo tutto in un primo piatto epico!
• Seppie in zimino: con bietole e spinaci, per un tocco ligure da veri intenditori.

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• Seppie con piselli
• Seppie tenere e gustose
• Ricetta tradizionale di mare
• Secondo piatto con pesce
• Cucina italiana autentica

E adesso, fate spazio sulla tavola e servite questo capolavoro marino con una bella fetta di pane tostato strofinato con aglio e olio. Perché la scarpetta è d’obbligo. Buon appetito!

Daniela

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