Scialatielli con la nduja: il piatto piccante che conquista
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
| Parametro | Valore | Simbolo |
|---|---|---|
| Tempo di preparazione | 5 minuti | 🕐 |
| Tempo di cottura | 30 minuti | 🍳 |
| Numero di dosi | 4 persone | 🍽️ |
| Difficoltà | Facile | 🌟 |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Calorie | Valori nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Scialatielli | 400 g | 475 kcal | Carboidrati: 72.9 g, Proteine: 10.5 g, Grassi: 15.7 g |
| Nduja | 100 g | ||
| Cipolle rosse di Tropea | 150 g | ||
| Polpa di pomodoro | 400 g | ||
| Olio extravergine d’oliva | 40 g | ||
| Basilico | 6 foglie | ||
| Acqua (calda) | 100 g |
Preparazione
Immaginate di essere nel cuore della Calabria, con il fuoco acceso e una voglia matta di qualcosa che scotta. Ecco, inizia così la preparazione dei scialatielli con la nduja!
Per prima cosa, rimuovete il budello della nduja e schiacciatela con una forchetta come se fosse un limone troppo maturo. Nel frattempo, affettate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento con olio extravergine d’oliva e un po’ d’acqua calda. Non è una tortura, è solo il tempo che ci vuole per far diventare la cipolla davvero caramellata.
Una volta che la cipolla è soffritta, aggiungete la nduja a pezzettini, mescolate con il sorriso della vendetta, e lasciate che il tutto si sciolga in un abbraccio di calore.
Versate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Se volete, potete anche fare finta di non ascoltare l’aroma che invaderà la cucina e far finta di essere tranquilli.
Nel frattempo, portate a bollore l’acqua salata e cuocete gli scialatielli per circa 11 minuti. Non scolare la pasta troppo presto, deve essere al dente! Poi aggiungetela direttamente nel sugo che avete preparato con tanto amore. Mescolate il tutto, fate saltare per qualche istante, e regolate di sale e pepe. Voilà, il vostro piatto è pronto! Servite ben caldo.
Consiglio: Per una versione ancora più golosa, aggiungete una spolverata di Parmigiano grattugiato. Se non vi scotta il cuore, sicuramente vi scotterà la bocca!
Curiosità: La nduja non è solo un condimento, ma è una tradizione che nasce a Spilinga, in Calabria. Ogni anno, il 8 agosto, si celebra una sagra dedicata a questo salume piccante che fa impazzire anche i meno amanti del piccante!
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Conservazione
Gli scialatielli con la nduja si conservano in frigorifero per 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico. Ma siamo sicuri che non vi dureranno così tanto!
Buon appetito, e non dimenticate di tenere a portata di mano un bicchiere d’acqua, non si sa mai!
