Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Classico rivisitato!
Vi siete mai chiesti come pizzaiola e scaloppine abbiano deciso di fare squadra? Immaginate due deliziosi secondi piatti che si incontrano in una padella: fettine di vitello dorate al burro che si tuffano in un sugo di pomodoro aromatizzato, con il gran finale della mozzarella che fila come un acrobata. Risultato? Un secondo piatto da applauso, ma senza la fatica delle doppie preparazioni.
Chi l’avrebbe mai detto che un matrimonio tra tradizione e comfort food sarebbe stato così… deliziosamente pratico?
Dati Tecnici
| Difficoltà 🧑🍳 | Preparazione ⏳ | Cottura 🍳 | Dosi 🍽️ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 20 minuti | 15 minuti | 4 persone | Basso |
Ingredienti (per 4 persone)
| Ingrediente 🥩 | Quantità 🥄 | Kcal 🌡️ |
|---|---|---|
| Fettine di vitello | 800 g | 224 |
| Burro | 100 g | 717 |
| Vino bianco | 50 ml | 41 |
| Mozzarella | 100 g | 254 |
| Passata di pomodoro | 500 g | 105 |
| Basilico | 5 foglie | 1 |
| Farina 00 | q.b. | 364 (100 g) |
| Sale e pepe | q.b. | 0 |
Valori nutrizionali (per porzione):
Kcal: 559 | Carboidrati: 23.8 g | Proteine: 50.7 g | Grassi: 28.2 g | Fibre: 2.3 g
Preparazione (ironica ma seria)
- Via alle danze! Posizionate le fettine di vitello tra due fogli di carta forno e battetele con il mattarello. Non per stress, ma per una morbidezza che vi farà applaudire.
- Burro è vita: Scioglietelo in padella a fuoco dolce, intanto infarinate le fettine. Occhio a non esagerare con la farina, eh!
- Saltino elegante: Rosolate il vitello da entrambi i lati. Quando saranno dorate come il tramonto estivo, mettetele da parte.
- A tutta pizzaiola: Nella stessa padella, versate il vino bianco. Lasciatelo evaporare (e resistete alla tentazione di berlo). Aggiungete la passata di pomodoro, basilico e origano. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Il tocco filante: Rimettete le fettine in padella, copritele con fette di mozzarella e origano. Coperchio e due minuti dopo, preparatevi a un miracolo culinario!
- Servite immediatamente le vostre scaloppine con un bel sorriso (e magari un bicchiere di vino).
Varianti golose
- Siete fan dei sapori affumicati? Sostituite la mozzarella con scamorza.
- Amanti della carne bianca? Usate pollo o tacchino.
- Non trovate il vitello? Provate con maiale o manzo per un sapore più deciso.
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- Scaloppine di vitello alla pizzaiola
- Ricetta con mozzarella filante
- Secondi piatti con pomodoro
- Carne di vitello al forno
- Scaloppine al burro e vino
Buon appetito, perché con le scaloppine di vitello alla pizzaiola il successo è assicurato!
