Scaloppine al vino bianco: Ricetta veloce
Presentazione
Ah, le scaloppine al vino bianco! Il tuo alleato segreto per un secondo piatto da maestro, preparato con una rapidità degna di un ninja in cucina. Il prezzemolo fresco regala un tocco aromatico, mentre il vino bianco trasforma ogni boccone in pura poesia. Questo piatto, di origini milanesi, è perfetto per chi desidera un sapore gourmet con il minimo sforzo. Pronto a fare bella figura senza sudare? Ti spieghiamo come.
Dettagli Tecnici
| Difficoltà 🥄 | Preparazione ⏱ | Cottura 🔥 | Dosi 🍽 | Costo 💶 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 25 min | 15 min | 4 persone | Basso |
Ingredienti (Per Porzione)
| Ingrediente | Quantità | Simbolo | Kcal |
|---|---|---|---|
| Vitello (8 fettine) | 350 g | 🥩 | 200 |
| Prezzemolo | 10 g | 🌿 | 2 |
| Burro | 80 g | 🧈 | 586 |
| Farina 00 | q.b. | 🌾 | 20 |
| Vino bianco secco | 100 g | 🍷 | 82 |
| Brodo vegetale | 70 g | 🥣 | 10 |
| Sale e pepe | q.b. | 🧂 | 0 |
Valori Nutrizionali (Per Porzione)
| Valore | Unità | Quantità |
|---|---|---|
| Energia | Kcal | 285 |
| Carboidrati | g | 9.8 |
| Proteine | g | 19.1 |
| Grassi | g | 17.1 |
| Saturi | g | 9.79 |
| Fibre | g | 0.5 |
| Colesterolo | mg | 107 |
| Sodio | mg | 423 |
Preparazione
- Preparazione del prezzemolo: Con la stessa precisione di un chirurgo culinario, trita finemente il prezzemolo fresco e mettilo da parte. Il profumo è già irresistibile, vero?
- Lavoro di forza: Prendi il tuo fidato batticarne e spiana le fettine di vitello. Non serve esagerare: sottili sì, ma non trasparenti!
- Infarinatura tattica: Passa le fettine nella farina come se stessi coprendo un tesoro. Poi scuotile per eliminare l’eccesso.
- La magia del burro: In una padella antiaderente, sciogli il burro fino a farlo diventare dorato (e profumatissimo).
- Sfrigolio e sfumatura: Cuoci le fettine velocemente da entrambi i lati. Una volta dorate, sfuma con il vino bianco e goditi lo spettacolo della riduzione.
- Brodo e condimento: Versa il brodo vegetale e aggiungi sale e pepe. Cuoci ancora per pochi minuti, mescolando delicatamente per ottenere una salsa vellutata.
- Ultimo tocco: Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato. Serve freschezza e un tocco di colore.
Varianti
- Scaloppine alla birra: Sostituisci il vino con birra chiara per un sapore più deciso.
- Senza glutine: Usa amido di mais al posto della farina.
- Light ma saporite: Opta per l’olio d’oliva al posto del burro (o fai metà e metà).
- Scaloppine in rosa: Aggiungi panna al fondo di cottura per un effetto cremoso.
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Con questa ricetta di scaloppine al vino bianco, trasformerai una cena banale in un’esperienza da ristorante stellato. Buona cucina e buon appetito
