Scaloppine al limone: Fresche e cremose
Presentazione
Le scaloppine al limone sono il piatto che salva la cena, quelle serate in cui non hai voglia di cucinare qualcosa di troppo complicato, ma non vuoi rinunciare al gusto. Delicate fettine di vitello vengono arricchite da una salsa cremosa al limone che regala freschezza e un sapore irresistibile. Perfette per chi ama la leggerezza del limone che si fonde con la ricchezza del burro, queste scaloppine sono un’opzione da provare assolutamente. E poi, chi non adora un piatto che sa di estate e freschezza?
Dati Tecnici
| Caratteristiche | Valori |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Preparazione | 10 min |
| Cottura | 10 min |
| Dosi | 4 persone |
| Costo | Basso |
| Tempo di riposo | 0 min |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Calorie (per porzione) |
|---|---|---|
| Fettine di vitello | 430 g | 241 kcal |
| Succo di limone | 50 g | 12 kcal |
| Sale fino | q.b. | 0 kcal |
| Pepe nero | q.b. | 0 kcal |
| Farina 00 | q.b. | 110 kcal |
| Burro | 40 g | 285 kcal |
Preparazione
- Battere le fettine di vitello con il batticarne, coprendole con carta da forno per evitare di rovinare la carne. Non serve forza, ma determinazione, le scaloppine devono diventare sottili e morbide, non distrutte!
- Passare le fettine infarinate in farina e scuotere per eliminare quella in eccesso. Nessuno vuole un piatto con più farina che carne.
- In una padella grande, fondere il burro a fiamma bassa, aggiungere le fettine e rosolare per 2 minuti su ciascun lato. La carne deve essere dorata, non bruciata!
- Aggiungere il succo di limone e lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti, finché la salsa non diventa cremosa. Non spaventarti, il limone è magico!
- Spegnere il fuoco e servire subito. Le scaloppine al limone sono sempre migliori appena fatte.
Conservazione
Le scaloppine al limone sono un piatto che va consumato subito per apprezzarne al massimo la freschezza e la cremosità. Se proprio non riesci a finirle, mettile in un contenitore ermetico in frigorifero, ma consumale entro 24 ore.
Consigli
- Se vuoi un sapore più aromatico, aggiungi del rosmarino o del timo alla salsa.
- Per una salsa ancora più cremosa, prova a mescolare un cucchiaino di amido di mais nel sugo.
- Se sei senza glutine, sostituisci la farina con farina di mais o amido di riso.
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