Salsa Verde: Il condimento perfetto
La salsa verde è la risposta dei piemontesi al bollito di carne, un piatto che, sebbene delizioso, può risultare un po’ monotono. Come renderlo speciale? Con una salsa verde, un condimento ricco di aglio, acciughe e il protagonista assoluto: il prezzemolo! Questo mix fresco e saporito dona nuova vita al bollito, ma si sposa anche con altre pietanze come tomini, pesce e crostini. Senza dimenticare che, come ogni grande ricetta, ha anche la sua curiosità: il bagnetto verde è stato recentemente inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Piemonte. Se poi amate il piccante, una spruzzata di peperone renderà il piatto ancora più sfizioso. Per un tocco in più, provate a frullarlo nel mixer per una consistenza più cremosa.
Dati Tecnici
| Tempo di Preparazione | Difficoltà | Dosi per | Costo |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | Molto facile | 4 persone | Molto basso |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Acciughe sott’olio filetti | 3 | 482 |
| Aglio | 2 spicchi | |
| Prezzemolo | 120 g | |
| Capperi sotto sale | 1 cucchiaio | |
| Tuorli sodi | 2 | |
| Aceto di vino bianco | 50 g | |
| Pane raffermo (mollica) | 80 g | |
| Olio extravergine d’oliva | 150 g |
Valori nutrizionali (per porzione)
| Energia | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Colesterolo | Sodio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 482 Kcal | 16 g | 9.1 g | 42.4 g | 2.4 g | 150 mg | 1324 mg |
Preparazione
- Preparare le uova: Lessate per 8-9 minuti, raffreddatele e setacciate i tuorli.
- Pane e aceto: Mettete la mollica in ammollo per 10 minuti con l’aceto.
- Tritare: Schiacciate aglio, capperi e acciughe.
- Mescolare: Unire tutti gli ingredienti, aggiungere prezzemolo, sale e pepe.
- Aggiungere l’olio: Mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore.
Conservazione
Conservate la salsa verde in un barattolo di vetro, coperta con olio. Può durare diversi giorni in frigorifero.
Consiglio
Per una salsa più cremosa, frullate nel mixer. Se volete un tocco più piccante, aggiungete dei cubetti di peperone!
Varianti
- Chimichurri argentino: Una versione piccante e fresca.
- Salsa verde con tuorlo omesso: Per una versione leggera.
SEO Frasi chiave:
- Salsa verde
- Ricetta tipica piemontese
- Condimento per bollito
- Prezzemolo nella salsa verde
- Salsa verde cremosa
