Rotolo Mimosa: Un dolce da non perdere

Difficoltà: Media
Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 10 persone
Costo: Medio
Nota: + 2 ore di riposo

Presentazione

Ah, il rotolo mimosa, il dolce perfetto per l’8 marzo! Se pensate che la festa della donna si celebri solo con mimose vere, vi sbagliate di grosso! Quest’anno, vi propongo una versione più golosa e meno allergica: il rotolo mimosa! Una soffice pasta biscotto che abbraccia una crema pasticcera al limone. Perché scegliere tra il fiore e il dolce, quando puoi avere entrambi? Con questa ricetta, non solo festeggerete, ma farete anche un figurone con le amiche. Ma attenzione: non si può dire no a una fetta. È un vortice di bontà che saprà conquistare tutti i palati!

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione del Rotolo Mimosa

Step 1: La Pasta Biscotto

Iniziamo con un bel pasticcio (di dolce, ovviamente)! Mettete le uova, lo zucchero e il miele nella ciotola della planetaria, accendete la macchina e mescolate per circa 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso. La pasta biscotto è il cuore del rotolo, quindi fatela perfetta. Quando il composto scrive, aggiungete la farina setacciata, mescolando delicatamente con una frusta. Ricordate: la frusta è l’arte della pazienza!

Step 2: Cottura e Riposo

Distribuite l’impasto su due teglie e cuocete in forno statico a 200°C per circa 10-12 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, e poi coprite con pellicola. Per il riposo, mi raccomando: la fretta è nemica della perfezione!

Step 3: Crema Pasticcera

Mentre la pasta biscotto si raffredda, prepariamo la crema pasticcera. Iniziate ammollando la gelatina in acqua fredda e, in un pentolino, scaldate il latte fino a sfiorare il bollore. Mescolate tuorli e zucchero in un altro pentolino, aggiungete maizena e scorza di limone. Unire il latte caldo e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Non dimenticate la panna e la gelatina, che daranno alla crema una texture morbida e golosa!

Step 4: Assemblaggio

Ora, rovesciamo la pasta biscotto e spalmiamo sopra la crema. Con l’aiuto della carta forno, arrotolate il tutto. Lasciate riposare il rotolo in frigorifero per un’ora e poi decoratelo con cubetti di pasta biscotto e panna montata. E voilà, il rotolo mimosa è pronto per essere gustato!

Varianti del Rotolo Mimosa

• Rotolo mimosa al limoncello: Aggiungete un po’ di limoncello alla crema per un tocco più audace!
• Rotolo mimosa con frutti di bosco: Per chi ama l’acidità dei frutti di bosco, potete aggiungerli come decorazione.
• Rotolo mimosa senza glutine: Usate farina di riso per una versione senza glutine.
• Rotolo mimosa vegano: Sostituite il latte e le uova con opzioni vegetali!

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Daniela

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