Rollè di sogliola con crema di cavolfiore ricetta gourmet
PRESENTAZIONE
Quando si parla di rollè di sogliola con crema di cavolfiore, è difficile non fare un applauso a questa prelibatezza. La sogliola, pesce delicato e magro, si trasforma in un piatto da vera star della cucina con l’aggiunta di una vellutata crema di cavolfiore. Perfetta per una cena elegante, questa pietanza conquista chiunque con il suo gusto raffinato e il suo aspetto elegante, grazie alla salsa al prezzemolo che fa da corollario alla pietanza. E se vi state chiedendo come fare tutto ciò in casa, non temete: è più facile di quanto pensiate!
Difficoltà: Media
Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio
| Tempo | Difficoltà | Dosi |
|---|---|---|
| 30 minuti | Media | 4 persone |
INGREDIENTI
| Ingredienti | Quantità | Kcal | Valori nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Filetti di sogliola | 600 g | 150 | Proteine: 30 g |
| Cavolfiore | 500 g | 120 | Grassi: 10 g |
| Aglio | 1 spicchio | 5 | Carboidrati: 10 g |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 120 | Fibra: 2 g |
| Sale fino | q.b. | 0 | |
| Pepe nero | q.b. | 0 | |
| Prezzemolo | 20 g | 10 | |
| Maggiorana, finocchietto selvatico | q.b. | 5 |
PREPARAZIONE
Per preparare i rollè di sogliola con crema di cavolfiore, cominciate con il cavolfiore: pulitelo e tagliatelo a pezzettoni. In una casseruola, rosolate l’aglio con un po’ d’olio, aggiungete il cavolfiore, salate, pepate e coprite con l’acqua. Cuocete per circa 10 minuti e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia. Tenete da parte.
Nel frattempo, per la salsa al prezzemolo, sbollentate il prezzemolo e, una volta raffreddato, frullatelo con l’olio. Filtrate la salsa e mettetela da parte.
Passate alla sogliola: arrotolate i filetti di pesce, formando cilindri e avvolgendoli nella pellicola. Cuoceteli a vapore per circa 5-6 minuti. Tagliate i cilindri in 4 parti e impaettate il piatto con la crema di cavolfiore, i rollè di sogliola e guarnite con salsa al prezzemolo, finocchietto e maggiorana.
Conservazione
Consumare i rollè di sogliola con crema di cavolfiore subito per la migliore esperienza gustativa. Potete comunque conservare la crema di cavolfiore e la salsa al prezzemolo in frigorifero per 2-3 giorni.
Varianti
- Sogliola arrotolata alle erbe e olive
- Involtini di sogliola al prosciutto crudo
- Sogliola burro e salvia
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