Risotto gamberi e porri un piatto facile e gustoso

PRESENTAZIONE
Il risotto gamberi e porri è un piatto che trasforma ogni cena in un’occasione speciale. Perfetto per una cena romantica, è elegante, raffinato, e anche delizioso. I gamberi, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con i porri brasati, che aggiungono una consistenza morbida e avvolgente. E non dimentichiamo la ricotta di capra, che dona quella cremosità tanto amata nei risotti. Prepararlo sarà un viaggio nei sapori, un’esperienza che porta in tavola il meglio della cucina gourmet. Se vuoi sorprendere la tua dolce metà, questo risotto è la scelta perfetta!

Dati tecnici

Ingredienti

Preparazione del Risotto gamberi e porri

Inizia con il porro, rimuovi la parte verde e la base, poi taglialo a rondelle sottili. Intanto, pulisci i gamberi e prepara gli scarti per il fumetto, che darà al risotto una base ricca di sapore. In una casseruola, unisci scarti di gamberi e porro con un po’ di carota, sale, pepe e un rametto di prezzemolo. Lascia soffriggere tutto con un giro d’olio d’oliva e sfuma con vino bianco. Una volta evaporato l’alcool, aggiungi acqua e cuoci per circa un’ora.

Filtra il fumetto con un colino, mantenendolo caldo. Brasare il porro nel burro finché non diventa dorato e tenero, mentre tagli a pezzetti i gamberi. Tosta il riso Carnaroli a secco, aggiungendo poco alla volta il fumetto caldo. Dopo circa 10 minuti, unisci il porro brasato al risotto e continua a cuocere.

Quando il riso è al dente, mantecato con la ricotta di capra e profuma con un po’ di maggiorana. Aggiungi i gamberi nel piatto e servi il risotto ben caldo.

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Daniela

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