Risotto alla Parmigiana perfetto

Presentazione

Quando il comfort food chiama, il risotto alla parmigiana risponde con classe e semplicità. Questo piatto è un tributo al minimalismo culinario: pochi ingredienti, tanta bontà. Un piatto che non pretende troppo ma regala il massimo, ideale per coccolarsi dopo una lunga giornata o per conquistare ospiti con un piatto che sembra elaborato ma… non lo è (non svelate il segreto!).

Tabella Tecnica

Ingredienti

Valori Nutrizionali per porzione:
Kcal: 470, Carboidrati: 52 g, Proteine: 11 g, Grassi: 21 g

Preparazione

1. Fase 1: Cipolla in azione
   Tritate finemente la cipolla (non svenite, sono poche lacrime). Scaldate un giro generoso di olio in una casseruola e fate stufare la cipolla a fuoco medio. Non bruciatela, non è una gara di Formula 1.
2. Fase 2: Il riso entra in scena
   Versate il riso e fatelo tostare finché non inizia a “cantare”. Ora, a suon di mestoli, aggiungete il brodo caldo, un po’ alla volta, mescolando con la dedizione di un pittore al suo capolavoro.
3. Fase 3: La magia della mantecatura
   Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate il riso riposare un minuto. Aggiungete il burro e il Parmigiano Reggiano (qui non si lesina), mescolate e aspettate che si sciolgano.
4. Fase 4: Finitura da maestro
   Impiattate con una spolverata di pepe nero macinato fresco e, se volete, un filo d’olio a crudo per la brillantezza. E il gioco è fatto!

Varianti

• Risotto con asparagi: Aggiungete asparagi freschi saltati.
• Risotto al limone: Una grattugiata di scorza di limone per freschezza.
• Risotto ai funghi: Unite funghi porcini per un tocco autunnale.

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Godetevi il vostro risotto alla parmigiana, il piatto che non vi giudica, ma vi abbraccia

Daniela

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