Risoni ai porri, robiola e nocciole un piatto raffinato

Presentazione

Ci sono piatti che coccolano l’anima e altri che si mangiano solo per sopravvivere. I risoni ai porri, robiola e nocciole appartengono decisamente alla prima categoria. Cremosi, avvolgenti e con quel tocco croccante che ti fa pensare: “Perché non li ho preparati prima?”. Perfetti per chi ama sapori delicati, ma non vuole rinunciare a un po’ di carattere. Prepariamoli insieme!

Dati tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Preparate i porri: eliminate le radici e le foglie più verdi (usatele per un brodo!), tagliateli a rondelle fini e metteteli da parte.
2. Cottura base: in una pentola fate sciogliere burro e olio e aggiungete i porri con un pizzico di sale. Lasciate stufare per 5 minuti.
3. Tostiamo i risoni: buttate i risoni nella pentola con i porri e fateli tostare come un risotto. Poi, aggiungete brodo vegetale fino a coprirli.
4. Aromi e cremosità: unite la salvia, mescolate e lasciate cuocere. Quando i risoni sono pronti, eliminate la salvia e mantecate con robiola e Parmigiano.
5. Finale croccante: impiattate e completate con nocciole tritate, salvia fritta e un filo d’olio a crudo.
6. Pepata finale: un’ultima spolverata di pepe nero e… pronti a gustare!

Varianti

• Versione golosa: aggiungete pancetta croccante o speck a listarelle per un tocco affumicato irresistibile.
• Sostituzioni croccanti: niente nocciole? Provate con noci o mandorle tostate.
• Porri speciali: usate porri di Cervere per un gusto ancora più delicato e raffinato.

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1. Risoni ai porri, robiola e nocciole
2. Primo piatto cremoso e croccante
3. Risoni con robiola e nocciole
4. Ricetta vegetariana con risoni
5. Pasta cremosa con porri e nocciole

Daniela

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