Riso al salto: croccantezza unica e perfetta!

Presentazione

Avete esagerato con il risotto alla milanese e ora vi ritrovate con una montagna di avanzi? Niente panico! Con il riso al salto trasformerete quel “problema” in una croccante meraviglia dorata. Questo piatto, nato per il recupero degli avanzi, è la prova definitiva che il giorno dopo la vita migliora: si fa più croccante e saporita!

La ricetta è semplicissima: si prende il risotto avanzato, si schiaccia in un disco sottile e si frigge nel burro chiarificato fino a raggiungere una croccantezza che farebbe invidia a una cotoletta alla milanese. Non vi resta che affilare la paletta e prepararvi a girarlo al volo senza disastri!

Dati Tecnici

Valori Nutrizionali (per porzione)

Ingredienti

Preparazione

1. Ungete un piatto con un velo di burro e dividete il risotto in 4 parti uguali.
2. Schiacciate ogni porzione fino a ottenere un disco sottile e compatto.
3. Scaldate una padella di 24 cm di diametro, fate sciogliere un cucchiaio di burro chiarificato e adagiate il disco di riso.
4. Friggete per 5 minuti a fuoco medio fino a ottenere una crosta dorata da far invidia a una cotoletta.
5. Capovolgete il disco aiutandovi con un coperchio o un piatto (senza incidenti, mi raccomando!).
6. Friggete l’altro lato per 5 minuti fino a renderlo croccante e irresistibile.
7. Servite caldo con una spolverata di Grana Padano e godetevi la magia della semplicità!

Varianti del Riso al salto

• Versione “sudamericana”: Aggiungete peperoncino e lime per un tocco esplosivo.
• Vegetariano gourmet: Unite verdure grigliate nell’impasto per un sapore più ricco.
• Al formaggio: Aggiungete cubetti di scamorza per un effetto filante degno di un video slow-motion.
• Con salumi: Arricchitelo con cubetti di speck o prosciutto croccante.

SEO

• Riso al salto croccante
• Come riciclare il risotto avanzato
• Riso al salto ricetta facile
• Trucchi per un riso al salto perfetto
• Riso al salto con burro chiarificato

Daniela

Vedi la biografia completa