Quiche svuotafrigo: La ricetta antispreco definitiva

Daniela 22 Marzo 2025

Indice

Presentazione

Avete mai aperto il frigo e trovato un’accozzaglia di ingredienti in cerca di una degna fine? Bene, oggi vi presentiamo la Quiche Svuotafrigo, l’eroina della cucina domestica! Questa delizia francese non solo vi salverà dalla noia culinaria, ma vi farà anche sentire ecologici, creativi e soprattutto soddisfatti. Prepariamoci a dare una seconda vita a quegli avanzi che guardano il baratro della pattumiera con disperazione.

Dati Tecnici

Difficoltà	Preparazione ⏳	Cottura ♨️	Dosi 🍽️	Costo 💸
Facile 💪	20 min	60 min	4 persone	Basso 💸

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Calorie (Kcal)
Pasta brisé 🌾	1 rotolo	350
Peperoni 🌶	100 g	26
Zucchine 🍅	100 g	17
Carote 🥕	100 g	41
Scamorza bianca 🧀	150 g	250
Prosciutto cotto 🥓	200 g	220
Parmigiano Reggiano 🏆	100 g	402
Panna fresca liquida 🧁	200 g	190
Uova 🍳	3	210
Sale fino 🔮	q.b.	–
Pepe nero 🤝	q.b.	–
Noce moscata 🧅	q.b.	–
Olio extravergine d’oliva 🌿	q.b.	–
Erba cipollina 🌿	q.b.	–

Preparazione

Taglio Artistico: Lavate bene le verdure e preparatevi a trasformarle in piccole opere d’arte. Cubettate zucchine, carote e peperoni con la precisione di un chirurgo stellato di Masterchef.
Salto Acrobatico in Padella: In una padella fate scaldare un filo d’olio e versate il trionfo di verdure. Saltatele con energia e condite con sale, pepe e un pizzico di speranza culinaria. Cuocete per circa 8 minuti, poi lasciate raffreddare.
Prepariamo la Base: In una ciotola unite panna, uova e Parmigiano, sbattendo come se foste dei rockstar con una frusta da cucina.
Il Grande Incontro: Aggiungete prosciutto e scamorza a cubetti al composto liquido e completate con le verdure ormai intiepidite.
Il Guscio Croccante: Stendete la pasta brisé in uno stampo da 24 cm, bucherellatela con una forchetta e versate il mix di bontà all’interno.
Forno e Attesa Snervante: Infornate a 180°C per 40 minuti in modalità statica, poi proseguite per altri 10 minuti con la ventilata per ottenere una doratura da cartolina gastronomica.

Conservazione e Consigli

Potete conservare la quiche in frigo per 2 giorni, chiusa ermeticamente.
La congelazione è un’opzione per i più lungimiranti: intera o a fette, a voi la scelta!
Arricchitela con olive, pomodori secchi, noci o funghi per un twist sorprendente.
Sostituite il Parmigiano con il pecorino, il prosciutto con il salame, la scamorza con l’emmentaler per versioni alternative.
Usate verdure di stagione per un risultato sempre fresco e sostenibile!