Polpo patate e cipolle: il trio perfetto
Presentazione
Cosa succede quando polpo, patate e cipolle decidono di fare squadra? Nasce un secondo piatto stellare, degno di un’ovazione in cucina! Un mix di sapori equilibrati, decisi e avvolgenti, che trasforma pochi ingredienti in una sinfonia di gusto. La base è la tradizionale insalata di polpo e patate, ma qui le cipolle di Tropea entrano in scena con la loro dolcezza e un pizzico di aceto per un twist agrodolce da standing ovation. Per completare? Una salsina al prezzemolo, perfetta per dare il tocco da maestro.
Preparate la forchetta, perché questo piatto vi conquisterà!
Dati tecnici
| Difficoltà 🍽️ | Preparazione ⏳ | Cottura 🔥 | Dosi per 🍴 | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Media | 20 min | 1 h 40 min | 4 persone | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal 🌟 |
| Polpo | 1 kg | 82 kcal |
| Patate | 700 g | 77 kcal |
| Cipolle rosse di Tropea | 1 | 40 kcal |
| Aceto di vino bianco | q.b. | 0 kcal |
| Prezzemolo | q.b. | 36 kcal |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 884 kcal |
| Sale fino | q.b. | 0 kcal |
| Succo di limone | 1/2 | 5 kcal |
Come preparare polpo, patate e cipolle
- Bollite l’acqua e fate fare un tuffo al polpo. Immergetelo, tiratelo su, immergetelo di nuovo… Insomma, giocate a “su e giù” con i tentacoli per farli arricciare (scena da film horror inclusa). Poi, lasciatelo cuocere per 50-60 minuti.
- Patate time! Lessatele con la buccia per 30-40 minuti. Test di cottura? La mitica forchetta: se entra senza protestare, sono pronte!
- Cipolle in scena! Affettatele a julienne e tuffatele in acqua bollente con un tocco di aceto per 1 minuto. Questo passaggio è fondamentale: addio lacrime, benvenuto sapore!
- Salsa magica. Prezzemolo bollito (5 secondi, giusto il tempo di dire “wow”), poi ghiaccio per mantenere il colore brillante. Frullate con olio, limone e un pizzico di sale. Risultato? Una cremina verdissima da applausi.
- Assembliamo il capolavoro. Scolate il polpo, fatelo riposare (anche lui si merita una pausa), poi tagliatelo a pezzetti. Stessa sorte per le patate. Unite tutto in una ciotola, aggiungete le cipolle e condite con la salsina verde. Mescolate e servite tiepido o freddo!
Valori nutrizionali (per porzione)
| Energia 🌟 | Proteine 🎭 | Grassi 🍖 | Carboidrati 🌽 |
| 310 kcal | 30 g | 14 g | 25 g |
Varianti da provare
- Spiedini di polpo e patate: infilzate tutto su uno stecchino e grigliate con un filo d’olio.
- Insalata di polpo prezzemolata: eliminate le cipolle e aumentate la dose di prezzemolo.
- Club sandwich con polpo e patate: tra due fette di pane tostato, con un tocco di maionese.
- Pasta con polpo alla galiziana: per chi vuole trasformare il piatto in un primo epico.
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