Polpettine tonno e ricotta: il piacere che esplode in bocca
Le polpettine di tonno e ricotta sono un vero e proprio comfort food, ma con un tocco gourmet! Perfette per un antipasto o anche come secondo piatto leggero, queste polpettine sono il piatto che non può mai mancare quando si cerca qualcosa di veloce ma stuzzicante. Non solo sono facili da preparare, ma soddisfano ogni tipo di palato. La ricotta dona una morbidezza unica, mentre il tonno conferisce un sapore deciso, con l’aggiunta di accenni saporiti di capperi e acciughe. La panatura croccante avvolge il cuore morbido, creando un contrasto irresistibile. E quando sono fritte… basta un morso per fartele sparire!
Pronti a mettervi ai fornelli? Seguite la ricetta delle polpettine di tonno e ricotta e preparate queste piccole delizie, perfette per un aperitivo o una cena informale con amici.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali per porzione |
|---|---|---|---|
| Tonno sott’olio sgocciolato | 230 g | 650 kcal | Carboidrati: 15.5g |
| Ricotta vaccina | 200 g | Zuccheri: 2g | |
| Acciughe (filetti sott’olio) | 20 g | Proteine: 24.4g | |
| Capperi sotto sale | 20 g | Grassi: 54.4g | |
| Pangrattato | 50 g | Saturi: 14.06g | |
| Prezzemolo fresco | 8 g | Fibre: 0.8g | |
| Uova medie | 2 | Colesterolo: 145 mg | |
| Parmigiano Reggiano DOP | 50 g | Sodio: 714 mg | |
| Sale e pepe | q.b. |
Dati Tecnici
| Parametri | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Preparazione | 20 minuti |
| Cottura | 10 minuti |
| Dosi per | 20 pezzi |
| Costo | Basso |
Preparazione passo a passo
- Scolate la ricotta e lasciatela in un colino per eliminare il siero in eccesso. Più asciutta, meglio è! In una ciotola, unite la ricotta, il parmigiano, il tonno sbriciolato e le acciughe sgocciolate.
- Aggiungete i capperi (sciacquati bene), il prezzemolo tritato, il pangrattato, le uova sbattute, sale e pepe. Mescolate con una forchetta fino a formare un impasto omogeneo.
- Se l’impasto sembra troppo morbido, aggiungete un po’ di parmigiano; se invece risulta troppo denso, ammorbiditelo con un po’ di latte.
- Formate le polpette: prelevate piccole porzioni di impasto (circa 30g) e dategli una forma tonda e leggermente schiacciata. Passatele nel pangrattato.
- Scaldare l’olio in un pentolino a 180°. Friggete le polpettine fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servite le polpettine di tonno e ricotta calde, magari accompagnate da una insalata fresca o delle carote alla julienne.
Varianti della Ricetta
- Polpette di tonno e patate: aggiungi delle patate lessate all’impasto per una consistenza più morbida.
- Polpettone di tonno: per una versione più grande e soffice, modella l’impasto in un polpettone e cuocilo in forno.
- Crocchette di riso con tonno e limone: un’alternativa per chi ama il riso, condito con tonno e un tocco di limone fresco.
- Tortine di riso e tonno: ottime anche per un buffet, in versione mini, croccanti fuori e morbide dentro!
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