Polpette di merluzzo: croccanti e leggere! 🐟🔥

Redazione 29 Gennaio 2025

Amici della friggitrice ad aria, oggi vi porto nel regno delle polpette di merluzzo, quelle che vi fanno dire: “Ne assaggio solo una… e poi finisce che mi mangio tutta la ciotola”! 😏

Polpette di merluzzo: croccanti e leggere! 🐟🔥 — Polpette di merluzzo croccanti e leggere 🐟🔥

Dimenticate le fritture unte e bisunte! Con la friggitrice ad aria avrete polpette dorate, croccanti fuori e morbidissime dentro, senza usare litri d’olio! 🎉 Perfette per chi ama il pesce ma odia l’odore di fritto che dura tre giorni in casa! 🚀

Pronti a friggere senza rimorsi? Allacciate i grembiuli (o anche no, mica siamo in MasterChef)! 😆

Indice

Dati tecnici della ricetta

Parametro	Valore
Preparazione ⏱️	15 minuti
Riposo 🕰️	10 minuti (facoltativo ma top!)
Cottura 🔥	12-15 minuti a 200°C
Difficoltà 😎	Facile (anche per chi brucia l’acqua!)
Porzioni 🍽️	3-4 persone

Ingredienti e Valori Nutrizionali

Ingrediente	Quantità	Calorie per porzione
Filetti di merluzzo 🐟	400 g	120 kcal
Pane raffermo 🍞	80 g	210 kcal
Uovo 🥚	1	70 kcal
Parmigiano grattugiato 🧀	40 g	160 kcal
Aglio 🧄	1 spicchio	5 kcal
Prezzemolo 🌿	q.b.	0 kcal
Pangrattato 🍞	50 g	180 kcal
Latte 🥛	50 ml	30 kcal
Olio spray 🛢️	q.b.	5 kcal
Sale & Pepe 🧂	q.b.	0 kcal

Procedimento: polpette perfette, passo dopo passo!

1. Prepariamo l’impasto: tutto nella ciotola!

Prendete i filetti di merluzzo e cuoceteli a vapore o in padella per 5 minuti, giusto per ammorbidirli (oppure usate merluzzo già cotto, che oggi non abbiamo voglia di sbattimenti!)
Spezzettate il pane raffermo e mettetelo in ammollo con il latte per 5 minuti, finché diventa molle come un cuscino!
In una ciotola capiente unite:
- Il merluzzo sbriciolato (fate a pezzi senza pietà!).
- Il pane strizzato bene (sembra un’operazione da palestra, ma fidatevi, è fondamentale!).
- L’uovo sbattuto (fatelo danzare con la forchetta!).
- Il parmigiano grattugiato (per quel tocco di umami che fa impazzire!).
- Uno spicchio d’aglio tritato (ma se volete evitare alito letale, mettetene meno!).
- Un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato.

💡 Trucco da chef: Se l’impasto è troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato! Se è troppo secco, un goccio di latte!

2. Formiamo le polpette come professionisti (o quasi)!

Con le mani leggermente umide, formate delle palline grandi come una noce.
Passatele nel pangrattato per una croccantezza extra!
Disponetele su un vassoio e lasciatele riposare in frigo per 10 minuti (così mantengono meglio la forma durante la cottura!).

💡 Per polpette super croccanti, fate un doppio strato di pangrattato!

3. Cottura in friggitrice: doratura perfetta senza olio!

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti (che si scaldi anche lei, mica solo voi!).
Disponete le polpette nel cestello in un unico strato, senza ammassarle come sardine!
Spruzzate un po’ di olio spray per la magia della doratura.
Cuocete a 200°C per 12-15 minuti, girandole a metà cottura.

💡 Controllate dopo 10 minuti: se sono già dorate e croccanti, tiratele fuori!

4. Servire con stile e senza vergogna!

Disponete le polpette di merluzzo su un bel piatto e servitele con salsa allo yogurt, maionese al limone o ketchup piccante per un twist 🔥.
Mangiatele con le mani, perché siamo sinceri: sono troppo buone per le posate!

💡 Avanzano? Scaldatele il giorno dopo in friggitrice per 3 minuti a 180°C e torneranno croccanti come nuove!

Varianti della ricetta

Versione light 🌱: Usate ricotta al posto del pane per un impasto più morbido e leggero!
Alternativa senza lattosio 🚫🥛: Sostituite il latte con acqua o brodo vegetale!
Senza glutine 🌾🚫: Usate pangrattato e pane senza glutine!
Versione piccante 🔥: Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere all’impasto!
Super croccanti 🍘: Aggiungete cornflakes tritati alla panatura per una croccantezza esplosiva!