Polpette di lenticchie e patate al sugo irresistibili

Presentazione

Siete stanchi delle solite polpette e volete impressionare gli amici vegetariani senza farli sentire come se stessero mangiando aria? Le polpette di lenticchie e patate al sugo sono la soluzione perfetta! Morbide, gustose e senza carne, ma con un carattere da veri duri. E la parte migliore? Non serve friggere nulla, quindi niente schizzi d’olio che trasformano la cucina in un set di film d’azione!

Dati tecnici

Ingredienti

Per circa 25 polpette

Per il sugo alle patate

Preparazione

1. Lessate le patate con tutta la buccia (tranquilli, non esploderanno). Quando sono morbide, spellatele senza ustionarvi e schiacciatele con una forchetta.
2. Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema densa e un po’ triste da vedere, ma fidatevi, migliorerà!
3. Unite il tutto in una ciotola: lenticchie, patate, formaggio grattugiato, uovo, pangrattato e rosmarino tritato. Mescolate con vigore fino a ottenere un impasto che non somiglia più a un esperimento fallito.
4. Formate le polpette, circa 30 g l’una. Siate generosi, ma non fatele giganti, o vi ritroverete con 5 polpette e il resto della ciotola vuota.
5. Preparate il sugo: fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio, aggiungete le patate a cubetti e la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti, girando ogni tanto (sì, dovrete alzarvi dal divano).
6. Rosolate le polpette in padella con un po’ d’olio fino a farle dorare, senza ridurle in cenere.
7. Tuffatele nel sugo e fatele insaporire per qualche minuto. Servitele bollenti e attendete gli applausi!

Valori nutrizionali (per porzione – circa 3 polpette)

Varianti

• Voglia di piccante? Aggiungete paprika o peperoncino nell’impasto.
• Senza latticini? Usate lievito alimentare al posto del Grana Padano.
• Amanti del fritto? Nessuno vi giudica: friggete le polpette in abbondante olio bollente.
• Spezia life? Provate cumino o curry per un twist esotico.

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• Polpette di lenticchie e patate al sugo
• Polpette vegetariane gustose
• Secondo piatto senza carne
• Ricetta facile con lenticchie
• Polpette leggere senza frittura

Daniela

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