Pollo con cavolfiore e salsa alla senape ricetta sfiziosa
Se pensate che il pollo con cavolfiore e salsa alla senape sia una combinazione noiosa, preparatevi a ricredervi! In questa ricetta, il pollo ruspante (con la sua pelle che si croccanta come se stesse facendo una festa) incontra il cavolfiore in due versioni: arrosto e cremoso. E la salsa alla senape e miele? Un perfezione che dona un tocco di dolcezza e piccantezza irresistibile. Un piatto perfetto per fare bella figura senza impazzire tra i fornelli. Ecco come prepararlo!
Dati Tecnici
| Preparazione | Cottura | Dosi | Difficoltà | Costo |
|---|---|---|---|---|
| 30 minuti (marinatura) | 40 minuti | 4 persone | Facile | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal (per porzione) | Valori Nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Petto di pollo ruspante | 800 g | 165 kcal | Proteine, Vitamina B6 |
| Olio extravergine d’oliva | 30 g | 270 kcal | Grassi sani, Vitamina E |
| Timo | q.b. | 2 kcal | Antiossidanti |
| Sale fino | q.b. | 0 kcal | – |
| Pepe nero | q.b. | 0 kcal | – |
| Cavolfiore | 800 g | 25 kcal | Vitamina C, Fibre |
| Senape | 50 g | 60 kcal | Potassio, Calcio |
| Aceto di mele | 20 g | 5 kcal | – |
| Miele di acacia | 15 g | 46 kcal | Zuccheri naturali |
Preparazione passo dopo passo
- Marinatura del pollo: Mettete il pollo in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, i rametti di timo e l’olio. Massaggiate tutto con le mani come se foste al centro di una terapia rilassante. Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti (sì, la pazienza è la chiave!).
- Preparazione del cavolfiore: Mentre il pollo si “riposa”, tagliate fette di cavolfiore spesse circa 1 cm e tritate il resto. Salate, pepate e fate rosolare le fette in una padella antiaderente con un filo d’olio. Dopo pochi minuti, trasferite le fette su una teglia e lasciate da parte.
- Cavolfiore per crema: Nella stessa padella, aggiungete il cavolfiore tritato, sale e pepe. Cuocete a fiamma media e, una volta dorato, aggiungete dell’acqua e continuate la cottura. Quando sarà sfaldato, frullate con un po’ d’olio per ottenere una crema liscia. Tenete in caldo!
- Salsa alla senape: Per preparare la salsa, mescolate senape, miele, aceto di mele, e olio. Emulsionate bene e lasciate riposare.
- Cottura del pollo: In una padella, scaldate l’olio della marinatura con il timo. Aggiungete i petti di pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuocete per 4-5 minuti fino a quando non diventeranno croccanti. Girateli e cuoceteli ancora un paio di minuti.
- Cottura finale e impiattamento: Trasferite il pollo nella teglia con le fette di cavolfiore e infornate a 200° ventilato per 5 minuti. Impiattate con un letto di crema di cavolfiore, aggiungete una fetta di cavolfiore arrosto e completate con il pollo e la salsa alla senape. Voilà, il piatto è pronto per conquistare chiunque!
Conservazione
Il pollo con cavolfiore e salsa alla senape può essere conservato in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. La crema di cavolfiore si conserva per 2 giorni o può essere congelata.
Varianti della ricetta
- Pollo alla senape senza miele: Se preferite una versione più piccante, potete omettere il miele e aumentare la quantità di senape.
- Cavolfiore al forno: Dopo aver dorato le fette in padella, cuocetele in forno per una finitura ancora più croccante!
- Pollo con altre verdure: Provate a sostituire il cavolfiore con broccoli o carote per un piatto diverso.
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