Pollo alla cacciatora: Ricetta con stile

Quando parliamo di pollo alla cacciatora, entriamo in un mondo di sapori che profumano di casa. Questo piatto, che non ha bisogno di presentazioni, è un classico senza tempo della cucina italiana. Ma prepariamoci a farlo con un po’ di ironia, perché, ammettiamolo, la cacciatora è proprio il tipo di piatto che salva la cena quando il frigorifero è vuoto e la voglia di cucinare non è molta. Una ricetta che sembra semplice ma che nasconde trucchi da chef… o da cacciatore provetto!

INGREDIENTI

Tempistiche e Difficoltà

Preparazione

Passo 1: Le verdure che ti cambiano la vita
Partiamo con le verdure per il soffritto. Niente di difficile, giusto qualche taglio qua e là. Pelare e tritare la carota, mondare la cipolla e il sedano. Non ci vuole un dottorato in gastronomia, solo un po’ di pazienza. Tritare, tritare, tritare.

Passo 2: Il pollo, ah, il pollo
Tagliamo il pollo in 8 parti, per fare prima. Una padella ampia ci attende: riscaldiamo l’olio EVO, e poi ci buttiamo sopra il pollo dalla parte della pelle. Aggiungiamo sale e pepe a piacere. Lasciamolo rosolare senza toccarlo. Sì, senza toccarlo, lasciamo che faccia la sua magia.

Passo 3: Doratura perfetta
Dopo circa 6 minuti, giriamo il pollo e facciamolo dorare anche dall’altro lato. Poi, sfumiamo con un po’ di vino rosso. Oh, la magia sta per iniziare!

Passo 4: La teglia e il soffritto
Una volta che il pollo è ben rosolato, trasferiamolo in una teglia e copriamolo. Nella stessa padella aggiungiamo le verdure tritate e l’aglio. E, voilà, l’odore inizia a farsi sentire.

Passo 5: Il sugo perfetto
Unite un rametto di rosmarino, abbassiamo la fiamma e lasciamo stufare per circa 10 minuti. Poi rimettiamo il pollo in padella, versiamo i pomodori pelati e copriamo il tutto. Il sugo deve cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Passo 6: Il gran finale
Quando il tempo è passato, aggiungiamo il prezzemolo tritato, spegniamo il fuoco e… voilà! Il pollo alla cacciatora è pronto per essere servito.

Conservazione

Il pollo alla cacciatora si conserva tranquillamente in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Se volete fare le cose per bene, congelatelo pure una volta cotto.

Varianti

• Abbacchio alla cacciatora
• Coniglio alla cacciatora
• Polpette alla cacciatora
• Pollo alla cacciatora in bianco
• Pollo alla siciliana
• Pollo ai peperoni alla romana

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Una vera e propria classica della cucina italiana, il pollo alla cacciatora è un piatto che consola e fa sentire bene, proprio come una buona tazza di brodo in una giornata fredda. Pronti a dare vita a questa prelibatezza, seguendo il nostro divertente e gustoso passo dopo passo? Buon appetito

Daniela

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