Polenta con salsiccia formaggio un abbraccio calorico goloso

Presentazione

“È una polenta, non un’opera d’arte” dirà qualcuno. Ma noi, impavidi, sappiamo che dietro a ogni mestolo di questo piatto si nasconde un vero capolavoro. È la coccola che ogni nonna sogna di prepararvi in quelle fredde giornate invernali, il profumo della salsiccia rosolata e del formaggio fuso che fa dimenticare ogni dieta. Mettetevi comodi: qui si parla di tradizione, di gusto autentico e di un’esperienza culinaria che vi scalderà il cuore. Spoiler: il grill finale è pura poesia.

Dati tecnici

Valori nutrizionali per porzione

Ingredienti

Per il ragù:

Per la polenta:

Preparazione

Fase 1: Il ragù che conquista

1. Sgrana la salsiccia (dì addio al budello, non ci serve!).
2. Scalda un filo d’olio in un tegame, aggiungi la salsiccia e una generosa spolverata di pepe nero.
3. Lascia rosolare per 3-4 minuti e, quando è ben colorita, sfuma con il vino rosso. È il momento in cui la cucina profuma di trattoria.
4. Versa la passata di pomodoro e il concentrato, mescola e copri. Cuoci per 15 minuti fino a che il sugo non diventa un concentrato di goduria. Tienilo da parte.

Fase 2: La polenta muscolosa

1. Porta a bollore l’acqua con un pizzico di sale.
2. Versa la farina di mais a pioggia (attenzione agli schizzi: il mais è un tipo focoso).
3. Mescola senza sosta per 50 minuti. Sì, hai capito bene, 50 minuti. Se non sudi un po’, non vale.
4. A 5 minuti dalla fine, aggiungi fontina e toma a cubetti, mescolando per farli fondere con amore.

Fase 3: L’assemblaggio epico

1. Prepara 4 ciotole in terracotta (o una pirofila grande, se vuoi condividere).
2. Versa un mestolo di polenta bollente, aggiungi un paio di cucchiai di ragù, un po’ di formaggi avanzati e una spolverata di Grana Padano.
3. Gratina in forno in modalità grill per 3 minuti fino a ottenere quella crosticina dorata che fa venire l’acquolina.

Varianti golose

• Polenta e fagioli: una versione rustica che scalda il cuore.
• Guance di maiale con polenta: per chi ama i sapori decisi.
• Polenta al forno: il comfort food per eccellenza.

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• Polenta con salsiccia e formaggio
• Ricetta tradizionale polenta
• Polenta al forno gratinata
• Salsiccia e formaggi filanti
• Piatto rustico invernale

Buona polenta a tutti e ricordate: il vero segreto è mescolare con passione (e magari farvi aiutare da qualcuno, che non guasta mai!).

Daniela

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