Plumcake ai mandarini: Delizia senza lattosio
Presentazione
Sei stanco dei soliti dolci che sembrano più impegni che piaceri? Ecco il plumcake ai mandarini, che ti farà dimenticare ogni altro dessert. Facile da preparare, soffice come una nuvola e profumato come una passeggiata nel frutteto. Il trucco? Mandarini freschi, succosi e profumatissimi. Niente latte, quindi adatto a tutti. Preparalo con solo una ciotola e le fruste elettriche, l’unica fatica sarà aspettare che finisca la cottura! Ma quando il profumo comincia a invadere la casa… la pazienza sarà premiata.
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Valori Nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Farina 00 | 180 g | 450 kcal | Carboidrati: 60 g, Proteine: 5 g, Grassi: 12 g |
| Fecola di patate | 50 g | 180 kcal | Carboidrati: 40 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
| Zucchero | 160 g | 640 kcal | Carboidrati: 160 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
| Olio di semi di girasole | 130 g | 900 kcal | Carboidrati: 0 g, Proteine: 0 g, Grassi: 130 g |
| Succo di mandarino | 60 g | 30 kcal | Carboidrati: 7 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
| Scorza di mandarino | q.b. | 10 kcal | Carboidrati: 3 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
| Uova | 2 | 150 kcal | Carboidrati: 1 g, Proteine: 12 g, Grassi: 10 g |
| Lievito in polvere | 16 g | 60 kcal | Carboidrati: 12 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
| Estratto di vaniglia | q.b. | 5 kcal | Carboidrati: 1 g, Proteine: 0 g, Grassi: 0 g |
Tempistiche, Difficoltà e Dosi
| Dettaglio | Valore |
|---|---|
| Preparazione | 10 minuti |
| Cottura | 45 minuti |
| Difficoltà | Facile |
| Dosi | 6 persone |
Preparazione
- Grattugia la scorza dei mandarini e mettila da parte. Spremi i mandarini e pesane 60 g di succo.
- In una ciotola, unisci la farina e la fecola, setaccia il lievito e mescola. A parte, sbatti le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la scorza dei mandarini.
- Usa le fruste elettriche per mescolare tutto per 5 minuti. Aggiungi l’olio a filo e continua a sbattere finché non è ben incorporato. Poi aggiungi poco per volta le polveri e alterna con il succo di mandarino.
- Versa l’impasto in uno stampo da 28×10 cm precedentemente unto. Con una spatola, fai un taglio lungo al centro dell’impasto.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 45 minuti, facendo la prova stecchino verso la fine. Quando sarà cotto, lasciate intiepidire, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.
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Varianti
- Puoi arricchire il plumcake con gocce di cioccolato per un tocco extra.
- Se vuoi renderlo più goloso, prova a glassarlo con zucchero a velo e succo di mandarino per una copertura lucida e fresca.
- Sostituisci l’olio con il burro senza lattosio per una consistenza ancora più ricca.
Conservazione
Il plumcake ai mandarini si conserva sotto una campana di vetro o ben avvolto nella pellicola per 2-3 giorni. Se lo desideri, puoi congelarlo per circa un mese, così avrai sempre una fetta pronta!
E ora, non ti resta che prepararlo e stupire tutti! Buon appetito!
