Pizza alla Diavola: Inferno di gusto!
Presentazione
Se pensate che una pizza semplice sia noiosa, lasciate che la Pizza alla Diavola vi dimostri il contrario. Questa ricetta iconica è un’esplosione di sapori, con la piccantezza del salame che infiamma il palato e la dolcezza del pomodoro che lo accarezza. Certo, ci vuole pazienza per lavorare la biga e aspettare la lievitazione, ma fidatevi: ne vale la pena! Seguendo la nostra guida ironica e dettagliata, vi garantiamo una pizza che vi farà dire: “Altro che pizzeria!”
Dati Tecnici
| Preparazione 🕒 | Cottura 🔥 | Difficoltà 🎯 | Dosi 🍕 |
|---|---|---|---|
| 1 h 10 min | 6 min | Media | 6 pezzi |
Nota: aggiungete 24 ore per la maturazione della biga e circa 2 ore per la lievitazione dell’impasto.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
| Ingredienti 🛒 | Quantità | Kcal/porzione |
|---|---|---|
| Farina 0 | 1000 g | 345 kcal |
| Acqua | 700 g | 0 kcal |
| Lievito di birra fresco | 5 g | 10 kcal |
| Sale fino | 25 g | 0 kcal |
| Olio extravergine d’oliva | 30 g | 270 kcal |
| Pomodori pelati | 400 g | 76 kcal |
| Mozzarella per pizza | 900 g | 720 kcal |
| Salame piccante | 200 g | 1200 kcal |
| Basilico | q.b. | 5 kcal |
Preparazione: Inizia lo Show!
1. Prepara la Biga (Spoiler: ci vuole pazienza)
Sciogliete il lievito di birra in acqua e aggiungetelo alla farina 0 in una ciotola. Mescolate senza impazzire, coprite con pellicola e dimenticatevi di lei per 24 ore nel frigorifero. Facile, no?
2. Impasto a Regola d’Arte
Tirate fuori la biga dal frigo e iniziate a lavorarla con la planetaria (o a mano, per i coraggiosi). Aggiungete farina, acqua, sale e olio, ma attenzione: non divoratevi il salame ancora!
3. Lasciate Lievitare, Non Scappate
Dopo aver dato due pieghe all’impasto, copritelo e lasciatelo riposare. Ripetete l’operazione due volte: non è pigrizia, è arte!
4. Fate le Palline e Sognate
Dividete l’impasto in 6 porzioni e formate delle palline. Oliatele come fareste con un bel pezzo di mozzarella. Lasciatele riposare ancora, e intanto preparate il condimento.
5. Condite Senza Pietà
Stendete l’impasto e condite con pomodoro, mozzarella, e il protagonista assoluto: il salame piccante. Non lesinate, la pizza alla diavola è un tripudio di sapori!
6. La Magia del Forno
Scaldate la pietra refrattaria e cuocete la pizza per 6 minuti. Quando esce, il profumo vi conquisterà… e forse anche il vicino!
Varianti Succulente
- Con olive taggiasche: Un tocco di raffinatezza che bilancia il piccante.
- Con peperoni arrosto: Per chi vuole aumentare l’intensità del gusto.
- Vegetariana: Sostituite il salame con funghi e peperoni grigliati.
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Con la Pizza alla Diavola, la cucina diventa uno spettacolo… e voi il protagonista! Chi ha bisogno della pizzeria sotto casa quando avete queste mani d’oro?
