Il pesce spada impanato è un piatto che unisce la freschezza del mare alla croccantezza della panatura. Una preparazione semplice, ma che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo. In pochi passaggi, potrete gustare un piatto succulento e ricco di sapori, ideale per chi ama un piatto veloce ma saporito. In questa ricetta, il pesce spada viene avvolto in una panatura dorata e croccante, grazie a un mix di pangrattato e Pecorino, per poi essere cotto velocemente su una griglia. Ma non è solo questione di sapori, è una vera e propria esplosione di gusto!
Pesce Spada Impanato: La Ricetta
Per il pesce spada impanato, bisogna partire dai tranci di pesce spada, che vengono trattati con cura. Eliminare la pelle, se presente, è il primo passo. Poi, per ottenere la giusta panatura, bisogna unire pangrattato, grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Ma il vero segreto è nella cottura: una griglia rovente è ciò che darà al piatto quella croccantezza e doratura perfetta. Non dimenticate di spennellare il pesce con un po’ di olio extravergine d’oliva per una finissima crosticina che si scioglierà in bocca.
Tabella: Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal | Valori Nutrizionali per porzione |
|---|---|---|---|
| Pesce spada (2 fette) | 200 g | 200 | Proteine: 47.5 g, Grassi: 39.2 g |
| Pangrattato | 150 g | 450 | Fibre: 3.4 g |
| Pecorino (da grattugiare) | 30 g | 120 | Zuccheri: 4.2 g |
| Olio extravergine d’oliva | 50 g | 450 | Sodio: 1626 mg |
| Prezzemolo (1 ciuffo) | 1 ciuffo | 5 | Colesterolo: 156 mg |
| Sale fino | q.b. | – | |
| Pepe nero | q.b. | – |
Tabella: Dettagli della Ricetta
| Parametro | Valore | Simbolo |
|---|---|---|
| Tempo di preparazione | 10 min | 🕒 |
| Tempo di cottura | 10 min | 🕒 |
| Difficoltà | Facile | ✅ |
| Dosi per | 2 persone | 🍽️ |
| Costo | Medio | 💰 |
Preparazione del Pesce Spada Impanato
- Per prima cosa, prendete i tranci di pesce spada e, se necessario, rimuovete la pelle. Un lavoro un po’ noioso, ma vale la pena per il risultato finale.
- Tritate il prezzemolo finemente e preparate una ciotola con il pangrattato, il Pecorino e un pizzico di sale e pepe.
- Spennellate i tranci di pesce con olio extravergine d’oliva su entrambi i lati.
- Passate i tranci nella panatura, premendo bene per far aderire il tutto.
- Preparate la griglia: deve essere ben calda e leggermente unta d’olio.
- Adagiate i tranci sulla griglia, facendo attenzione a non sovraffollarla, e cuocete per circa 5 minuti per lato, finché non diventeranno dorati e croccanti.
Consigli Finali
Non esagerate con la cottura: il pesce spada deve restare tenero, non asciutto e stopposo! Servite subito, magari accompagnato da fette di limone fresche per un tocco di freschezza in più.
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Varianti:
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