Penne all'arrabbiata: un'esplosione di gusto
Presentazione
Le penne all’Arrabbiata sono come quel tuo amico che arriva alla festa, fa battute acide e, nonostante tutto, diventa l’anima della serata. Pochi ingredienti, zero sforzi, tanto gusto. Questa ricetta tipica di Roma è l’esempio perfetto di come la semplicità possa trasformarsi in pura arte culinaria. Il nome? Beh, immaginate il volto paonazzo di chi si avventura tra peperoncini e piatti fumanti: arrabbiato, certo, ma di piacere!
Preparatevi, perché non si tratta solo di un piatto, ma di una dichiarazione d’amore alla cucina italiana.
Dati Tecnici
| Difficoltà 🧑🍳 | Facile |
|---|---|
| Preparazione ⏱️ | 15 min |
| Cottura 🔥 | 25 min |
| Dosi 🍝 | 4 persone |
| Costo 💰 | Molto basso |
Ingredienti (per 4 persone)
| Ingrediente 🥄 | Quantità | Kcal |
|---|---|---|
| Penne Rigate 🍝 | 320 g | 112.8 |
| Pomodori pelati 🍅 | 380 g | 102.2 |
| Aglio 🧄 | 1 spicchio | 4 |
| Peperoncino secco 🌶️ | 3 piccoli | 2.1 |
| Prezzemolo 🌿 | q.b. | 1.3 |
| Olio extravergine d’oliva 🫒 | q.b. | 189 |
| Sale 🧂 | q.b. | 0 |
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente 🧪 | Valore |
|---|---|
| Energia | 409.4 Kcal |
| Carboidrati | 66.2 g |
| Proteine | 9.9 g |
| Grassi | 11.6 g |
| di cui saturi | 1.7 g |
| Sodio | 972 mg |
Preparazione: Passo dopo Passo
- Preparazione del sugo
Schiacciate i pomodori pelati come se fossero le vostre ansie di fine giornata. Il risultato? Pezzi irregolari ma irresistibili. - Aglio e peperoncino
In una casseruola, scaldate l’olio e aggiungete l’aglio (non per fargli prendere il sole, ma per soffriggere). Sbriciolate il peperoncino, perché l’arrabbiata senza piccante è come un film senza trama. - Unite i pomodori
Aggiungete i pomodori e mescolate con cura, regolando di sale. Coprite e lasciate cuocere per 12 minuti. Nota: l’aglio, anche se indispensabile, va eliminato più tardi. Non prendetevela con lui, sta solo facendo il suo lavoro! - Cottura della pasta
Nel frattempo, portate a bollore l’acqua salata e cuocete le penne al dente (perché al dente è sempre la risposta giusta). - Assemblaggio finale
Quando il sugo è pronto, unite la pasta scolata direttamente nella casseruola. Saltate il tutto come se fosse una coreografia di danza moderna. Se serve, aggiungete un po’ di acqua di cottura per la giusta consistenza. - Tocco finale
Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite caldo. Chi vuole può arricchire con Pecorino Romano.
Varianti sfiziose
Se volete rendere le vostre penne all’Arrabbiata ancora più interessanti, provate queste varianti:
- Con funghi champignon
- All’assassina (attenzione, qui il piccante è letale!)
- Alla vecchia bettola
- Vongole e nduja
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