Penne alla Vodka: il classico intramontabile
PRESENTAZIONE
Le penne alla vodka sono un piatto che non ha mai smesso di essere di moda, nonostante siano nate negli anni ’80. Non c’è occasione in cui non facciano una figura eccellente, che sia un pranzo veloce o una cena improvvisata con amici. Pochi ingredienti, e il gioco è fatto! Si parte con la cremosità della panna, si prosegue con l’aroma inconfondibile della vodka (che, diciamocelo, rende ogni piatto più interessante) e si chiude con un tocco affumicato dato dalla pancetta. Insomma, con le penne alla vodka si va sul sicuro.
Se pensate che sia finita qui, provate la variante con salmone e vodka per un sapore ancora più elegante! E se amate il cremoso, non perdetevi altre ricette come la pasta alla vecchia bettola o la pasta al salmone.
INGREDIENTI
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Penne rigate | 320 g | 350 Kcal | Proteine: 12 g, Carboidrati: 50 g, Grassi: 12 g |
| Passata di pomodoro | 250 g | 50 Kcal | Proteine: 2 g, Carboidrati: 10 g, Grassi: 1 g |
| Pancetta affumicata | 200 g | 450 Kcal | Proteine: 40 g, Carboidrati: 2 g, Grassi: 35 g |
| Panna fresca liquida | 150 g | 200 Kcal | Proteine: 3 g, Carboidrati: 5 g, Grassi: 18 g |
| Vodka | 120 g | 270 Kcal | Carboidrati: 0 g, Grassi: 0 g, Alcol: 15 g |
| Cipolla bianca | 1 | 40 Kcal | Proteine: 1 g, Carboidrati: 10 g, Grassi: 0 g |
| Prezzemolo | q.b. | 5 Kcal | Proteine: 1 g, Carboidrati: 1 g, Grassi: 0 g |
| Olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai | 240 Kcal | Grassi: 27 g |
| Sale | q.b. | – | – |
TEMPI E DIFFICOLTÀ
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | 😌 Facile |
| Preparazione | ⏱️ 5 min |
| Cottura | 🍳 20 min |
| Dosi per | 🍽️ 4 persone |
| Costo | 💸 Basso |
Preparazione
- Per prima cosa, mondate la cipolla e tagliatela finemente. Una volta fatto, preparate la pancetta affumicata, tagliandola a cubetti.
- In una padella, scaldate l’olio e aggiungete la cipolla. Lasciatela soffriggere per 5 minuti.
- A questo punto, unite la pancetta e rosolate per altri 5 minuti. È il momento di sfumare con la vodka e lasciarla evaporare, in modo che il sapore di alcol non si faccia più sentire.
- Versate la passata di pomodoro nella padella e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
- Nel frattempo, cuocete le penne in acqua bollente salata.
- Quando la passata di pomodoro è pronta, aggiungete la panna e mescolate bene. Fate restringere il condimento per 5-7 minuti.
- Scolate le penne al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Infine, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate nuovamente. Impiattate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco. E voilà, le vostre penne alla vodka sono pronte per essere gustate!
Conservazione
Le penne alla vodka devono essere consumate subito. Tuttavia, se doveste averne avanzate, conservatele in un contenitore chiuso in frigorifero per un giorno. Al momento di consumarle, riscaldatele con un filo di latte o di panna.
Consigli
- Per una variante più raffinata, sostituite la pancetta con gamberi saltati in padella.
- Se vi piace il piccante, aggiungete un po’ di peperoncino fresco mentre soffriggete la cipolla.
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