Patate croccanti al formaggio
PRESENTAZIONE
Siamo tutti d’accordo che le patate croccanti al formaggio sono un’opera d’arte culinaria, giusto? Queste non sono semplici patate al forno, oh no! Sono patate croccanti ricoperte da una panatura irresistibile a base di Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino e pangrattato. Una volta cotte, la crosticina dorata farà il tifo per la sua morbidezza interna, un contrasto che vi farà dimenticare le altre patate nel mondo. Patate croccanti al formaggio: il contorno che può tranquillamente diventare il piatto principale. Perfette con secondi di carne, pesce o da sole, sono l’alternativa alle solite patate sabbiose. Pronti a scoprire come prepararle?
Dati tecnici
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Dosi per | Difficoltà | Costo |
|---|---|---|---|---|
| 15 min 🕒 | 40 min 🍳 | 4 persone 🍽 | Facile ✅ | Basso 💸 |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Patate | 1500 g | 130 Kcal | Carboidrati 30g |
| Pangrattato | 100 g | 350 Kcal | Carboidrati 60g |
| Parmigiano Reggiano DOP | 50 g | 200 Kcal | Proteine 18g, Grassi 12g |
| Pecorino | 30 g | 120 Kcal | Proteine 8g, Grassi 10g |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 120 Kcal | Grassi 14g |
| Sale fino | q.b. | 0 Kcal | Sodio 1g |
Preparazione
- Iniziate con l’operazione più semplice e meno dolorosa: sbucciate le patate. Poi tagliatele a metà, e ancora a spicchi. Non essere troppo precise, l’imperfezione dà carattere!
- Mettetele in una ciotola e copritele con acqua per 30 minuti. È il loro piccolo momento di relax che aiuta a togliere un po’ di amido.
- Dopo l’ammollo, scolate e tamponate le patate con della carta assorbente, come se stessero facendo una cura di bellezza.
- Condite con il sale e mettetele da parte mentre preparate la panatura. Mescolate pangrattato, pecorino e parmigiano grattugiato in una ciotola. Il mix di formaggi è la chiave per la magia.
- Adesso passate le patate nella panatura, ricoprendole bene. Immaginate di fare una spa alle patate croccanti al formaggio, avvolgendole in una coccola cremosa e croccante.
- Disponete le patate in una teglia foderata con carta forno, aggiungete un filo di olio e mescolate per bene. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti o finché non saranno dorate e croccanti.
- Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e… ecco il vostro contorno perfetto!
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Varianti
- Patate alla savoiarda: Un tocco di formaggio e burro per una versione ancora più ricca.
- Patate al forno con la buccia: Per chi ama il gusto rustico, con la buccia croccante che aggiunge un sapore unico.
- Patate in padella: Più rapide, ma sempre deliziose.
- Patate alla mediterranea: Condita con pomodorini e olive, un perfetto piatto estivo.
- Patate al limone: Un tocco di freschezza che darà una marcia in più alle vostre patate croccanti.
