Pasta Vignarola: Primavera in piatto
Pasta Vignarola: Primavera in Piatto è pronta a rivoluzionare il vostro pranzo con un’esplosione di sapori, colore e un’ironia da far invidia a un cabaret romano! Preparatevi a scoprire la ricetta che unisce la tradizione della vignarola e la comodità di un primo piatto unico, perfetto per far brillare i prodotti di stagione.
Presentazione Accattivante
Benvenuti nel regno della Pasta Vignarola: Primavera in Piatto, dove fave, piselli e carciofi si fondono in un abbraccio cremoso e scoppiettante! Se siete stanchi delle solite pennette banali, siete nel posto giusto: questa ricetta vi farà sentire l’aria di Roma (e forse anche qualche battuta sul Colosseo). Dimenticate i contorni tristi, qui la Pasta Vignarola: Primavera in Piatto è protagonista indiscussa, con un guanciale croccante che fa il verso al vostro antispastico intra-pranzo.
Con i suoi 493,4 Kcal per porzione, questo piatto è la perfetta bilancia tra gusto e leggerezza, con un mix di proteine, fibre e verdure primaverili da far girare la testa anche a Bacco!
Dati Tecnici 🍝⏲️🕯️🧮
| ⏱️ Tempistiche | 🔥 Cottura | 🧑🍳 Difficoltà | 🍽️ Dosi | 💶 Costo |
|---|---|---|---|---|
| 🕒 Preparazione: 30 min | 🔥 Cottura: 30 min | ⭐️⭐️ Facile | 4 persone | 💶 Medio |
Tabella Ingredienti & Valori Nutrizionali 🍲
| Ingrediente | Icona | Quantità | Kcal/porz. | Carb. (g) | Zuccheri (g) | Proteine (g) | Grassi (g) | Fibre (g) | Sodio (mg) |
| Pennoni rigati | 🍝 | 320 g | 493,4 | 76,2 | 5,3 | 19,3 | 10,9 | 9,4 | 675,3 |
| Carciofi | 🥦 | 2 | 44 | 8,0 | 3,0 | 3,0 | 1,0 | 5,0 | 10 |
| Fave (già pulite) | 🥗 | 100 g | 88 | 10,0 | 2,0 | 8,0 | 0,5 | 6,0 | 5 |
| Pisellini (già sgranati) | 🥘 | 100 g | 81 | 14,0 | 3,3 | 5,4 | 1,2 | 5,5 | 5 |
| Lattuga | 🥬 | 100 g | 15 | 2,9 | 1,0 | 1,4 | 0,2 | 2,0 | 5 |
| Guanciale | 🥓 | 100 g | 541 | 0 | 0 | 37,0 | 42,0 | 0 | 1000 |
| Vino bianco | 🍷 | 100 ml | 82 | 2,5 | 1,7 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Pecorino Romano DOP | 🧀 | q.b. | 110 | 0,5 | 0,2 | 7,0 | 9,0 | 0 | 300 |
| Limone (succo) | 🍋 | 1 | 12 | 3,2 | 1,1 | 0 | 0 | 0,5 | 1 |
| Olio EVO | 🫒 | q.b. | 90 | 0 | 0 | 0 | 10 | 0 | 0 |
| Sale fino | 🧂 | q.b. | — | — | — | — | — | — | — |
Procedimento Ironico (Guida Passo-Passo Doppiamente Dettagliata)
Pronti a trasformare la cucina in un palco comico? Ecco la guida che raddoppia la dose di spiegazioni… e di risate!
Fase 1: Guanciale Star della Vignarola 🥓
- Tagliate il vostro guanciale in listarelle da 0,5 cm, come se steste preparando un red carpet per i VIP del maiale.
- Scaldate una padella antiaderente fino a farla fumare come un treno in ritardo.
- Rosolate il guanciale senza pietà, finché non diventa croccante e dorato come le foglie d’oro di un trofeo.
- Scolate il guanciale in un colino, ma non buttate il grasso: avete appena creato il vostro “oro liquido” per insaporire tutto a venire!
Fase 2: Carciofi VIP & Fave-Piselli Duo 🌿
- Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e la barbetta interna come un chirurgo estetico in versione orto.
- Tagliate i cuori a fettine sottili e tuffateli subito in acqua acidulata con limone: è come un bagno termale anti-ossidazione!
- Versate i carciofi nella padella col grasso di guanciale e fateli saltare come cercassero di evitare un tango.
- Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare l’alcol: il vostro profumo in cucina sarà irresistibile!
- Unite fave e piselli, salate con moderazione e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco medio for 10 minuti—il tempo di fare un selfie con le verdure… o quasi.
Fase 3: Lattuga Si Aggiunge alla Festa 🥬
- Lavate e spezzettate la lattuga, regalando colore e freschezza al mix.
- Aggiungete la lattuga nella padella negli ultimi 2 minuti di cottura, giusto il tempo di farla appassire come in un lento tramonto estivo.
Fase 4: Crema Magica & Pasta in Festa 🍝
- Scolate metà delle verdure e trasferitele in un boccale: preparatevi a frullare con il mixer a immersione!
- Riducete a crema vellutata – è come fare un abbraccio tra le fibre delle verdure.
- Rimettete la crema nella padella con la restante metà delle verdure, mescolando con amore (e una forchetta robusta).
- Lessate i pennoni rigati al dente, scolateli tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura: il vostro collante segreto!
- Saltate la pasta in padella con la crema, aggiungendo un filo di acqua di cottura per la giusta consistenza.
Fase 5: Tocco Finale da Gourmet 😋
- Spegnete il fuoco e completate con pecorino grattugiato a volontà e il guanciale croccante.
- Mescolate con decisione controllata, come un dirigente orchestrale in preda a un colpo di genio.
- Impiattate con creatività: sovrapponete, spolverate, giocate con altezze e colori.
Varianti della Ricetta Presentate
- Pasta Vignarola Vegetariana (senza guanciale, con extra pecorino)
- Pasta Vignarola Vegan (niente pecorino, un filo di olio a crudo)
- Pasta Vignarola Ricca (aggiunta di pancetta e formaggio cremoso)
- Pasta Vignarola Light (meno olio, più lattuga)
- Pasta Vignarola Party (dose doppia per stomaci famelici)
Buon appetito e… che la Pasta Vignarola: Primavera in Piatto sia con voi!
